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山岡酒造より生酒が2種類入荷いたしました!

山岡酒造 瑞冠 氷温熟成 純米 山田錦生原酒 720ml [箱なし]

販売価格: 1,595円(税込)

 

‐5℃の温度で春より8か月間氷温貯蔵した生原酒です。
氷温での貯蔵により、フレッシュな新酒の風味を残しつつ、味わいにのぞかせる柔らかなタッチ。
極低温での旨味を伴った豊潤な辛口の生原酒です。

2018年秋に3000ℓの温度管理のできるサーマルタンクを増やし、そのタンクで新しい試みを実施したお酒です。
貯蔵したお酒は、山岡酒造で一番出荷量が多い山田錦70%精米の純米酒です。

原料米:広島県産 山田錦
●酵母:協会1401
精米歩合:70%
日本酒度:+13
酸度:1.8
アミノ酸度:1.5
アルコール:18度
●杜氏:畑中裕次
●甘辛:辛口

 

 

山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 しぼりたて生酒 720ml [箱なし]

販売価格: 1,320円(税込)

 

さわやかな辛口の新酒。
山岡酒造らしい若い果実を思わせる香りで、果実が熟す前の青さを感じさせます。
お米由来の心地よいほのかな甘みを、酸味が爽やかに引き締めます。
透明感のある口当たりながら、味わいがしっかりした酒質でキレが良く、ついつい杯が進んでしまう1本です。

全量広島県産の「あきさかり」100%使用。
広島県の新しい酵母C75(9合系)にて仕込み、醸しました。

精米歩合:60%
酵母:C75
日本酒度:+5
酸度:1.8
アルコール:15度
●甘辛:辛口