山岡酒造　こわっぱの季節限定しぼりたて生酒【こわっぱの雪あそび】が入荷いたしました。

山岡酒造　 瑞冠　こわっぱの雪あそび しぼりたて純米吟醸　山田錦　生酒　

720ml　1,650円（税込）

1.8L　3,300円（税込）

純米吟醸こわっぱの新商品。
今の季節だけ楽しめるしぼりたて生酒です。
リンゴ系の香り、爽やかな酸味。
できたてならではのフレッシュさと、山田錦ならではの旨味をお楽しみください。


2021by仕込み第一号です。9号熊本系の新酵母、広島ＩＴ－３を使用。
原料米は広島県産山田錦。低温でゆっくりと醸しました。


【テイスティング】
通常のこわっぱは青系のフルーツの香りがしますが、こちらはリンゴ系の香りがします。
新酵母を使用しての初仕込みなので、その影響かもしれません。
酒質はかなりドライ。
まさに新酒らしくフレッシュですが、荒々しいというより上品にまとまった味となっております。

●原料米：広島県産山田錦
●精米歩合：60％
●酵母：広島ＩＴ－３
●日本酒度：＋5
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.1
●アルコール：15
●甘辛：辛口
●杜氏：畑中裕二