赤ワイン樽で200日間熟成させた日本酒が亀齢酒造より入荷いたしました。

亀齢×フェルミエ　FUSION2021　Honest - オネスト -

2,420円（税込）

酒蔵× ワイナリーのあたらしいカタチ。

赤ワイン樽で200日間熟成。

新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」の高級赤ワイン「カベルネフラン」を熟成させるために使用していたワイン樽を、広島県は銘酒「亀齢」を醸す亀齢酒造に送り、日本酒を入れ200 日間熟成させました。

綺麗な黄色をしています。
香りからして、非常に詰まった密度のある芳醇なお酒であることがわかります。
熟したリンゴやパイン、花の蜜のような日本酒由来の香りに、樽由来のバターや和三盆のような甘い香りを感じます。
とろりとなめらかな口当たりに、濃醇な旨みが広がった後、内側から湧き出るような酸味が現れ、しっかりとした余韻とともにゆっくりと消えてゆく、たいへんリッチな味わいに仕上がっています。
常温が美味しいです。
舌で転がすようにお楽しみください。

●原料米：千本錦100%
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+3
●酸度：2.0
●アミノ酸度 : 1.4
●酵母：自家培養
●アルコール：17度


貯蔵樽: 赤ワイン樽（カベルネフラン）
貯蔵期間：200日間
貯蔵温度: 平均15℃
ボトリング本数：294 本
コンディション: 火入れ