山岡酒造より【こわっぱ　純米　ひやおろし】が入荷いたしました！　完売いたしました

山岡酒造　 瑞冠　純米酒　こわっぱ　ひやおろし　720ml

こわっぱの季節限定品です。
亀の尾米の持ち味のきめ細やかな旨味が凝縮し、味わいの優しい飲み口の純米酒です。

【テイスティング】
こわっぱの青いフルーツ系の香りを残しつつ、味が濃く厚みがあります。
まろやかでなめらかな口当たりです。


●原料米：幻の米　亀の尾(広島産）
●精米歩合：65％
●酵母：C75(9号系)
●日本酒度：＋3
●酸度：1.8
●アミノ酸度：1.5
●アルコール：15〜16度
●甘辛：やや辛口


■■幻の米　亀の尾■■
幻の酒米　亀の尾は現代に生きるブランド米のルーツで漫画「夏子の酒」の「龍錦」のモデルになった酒米です。
山田錦などに比べると穂先が長いのが特徴です。

■■幻のいわれ■■
原料として酒づくりには『最高の米』といわれるが、背が高いこともあり倒れやすく虫がつきやすいので、
収穫量が通常の３分の１しかなく、ほとんど作られていません。

■■　『亀の尾』の酒の特徴■■　
独特の穏やかな飲みごこち　ピンとした後味　食事の風味をそこなわない洗練された味とコクです
十数年前より地元農家と亀の尾栽培会を結成し、作付け面積５haで栽培（自社田を含む）。