【番外品】中尾醸造　誠鏡　純米超辛口　無濾過生原酒

720ml　1,617円（税込）

1.8L　2,948円(税込)

「キレの良さ」と「しぼりたてのフレッシュ感」を両立。

「純米超辛口」しぼりたてを、そのまま瓶詰めした生原酒。
誠鏡らしくただ辛いだけじゃない、旨みたっぷりの超辛口です。
フレッシュな香りと旨味・キレを兼ね備えた、料理を最高に引き立ててくれる食中酒となっております。

※画像は720mlです。
※透明フィルムは付きません。
※無濾過のため、オリが見られることがありますが、これは原料由来の成分ですので品質に影響はございません。


●原料米:広島県産米100％
●精米歩合:65％
●酵母：協会1401
●日本酒度:+8
●酸度：1.5
●アルコール度:16度
●甘辛：辛口

亀齢萬年　純米大吟醸原酒五拾　生酒

720ml　　2,200円（税込）

1.8L　　3,960円（税込）

飲みごたえ抜群の辛口。

酸がきいていて、ガツンとしたインパクトのある味わいです。
爽やかな洋ナシのような香り、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
後味はキレの良い酸と辛みが全体をまとめ、飲み飽きさせません。
力強いボディながら繊細なキレを併せ持ち、複雑で奥行きのある味わいが楽しめます。

栽培が難しく収量の少ない線状心白米を贅沢に50％まで磨き上げた、希少な一本です。

【テイスティング】
非常に上品でありながら、お米のパワフルな旨みがぶわっと広がり飲みごたえ抜群。
口に含むと広がるトロッとしたまろやかなでジューシーな甘みと、後口を引き締める鋭い辛口のバランスがよいです。



【食事とのペアリング】
和洋を問わず料理を引き立てる、絶妙な「甘辛旨酸」バランス。
濃いめのしっかりした味わいは、タレの焼き鳥や揚げ物、洋食といった味の濃い料理にも負けません。


【広島造賀産線状心白米】
この酒米を使用すると素晴らしく良い酒に仕上がる事は昔から知られていましたが、穂が高く倒れやすく、きれいな水でしか育たない事から、栽培が途絶えていましたが西垣杜氏の強い希望で県内でも復活しました。
広島でも少量しか栽培されていない幻の古代米を５０％までにも精米し、米の中心部分つまり心白を使用して醸したとても贅沢でありながら、このコストパフォーマンスは素晴らしく感動的です。


●原料米：広島造賀産線状心白米100%
●精米歩合：50％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度:+3.5
●酸度:2.4
●アミノ酸度:0.7
●アルコール：17度
●甘辛：辛口

誠鏡　番外品　大吟醸四割磨き

720ml　2,310円(税込)

1.8L　4,180円(税込)

素晴らしい味わいです。最高級の大吟醸を、番外品としてこの価格で楽しめます。

上品な香りと、雑味のない澄み切った贅沢な味わい。
丁寧な酒造りが感じられる、凛としたキレがあります。

酒造好適米「山田錦」を100％使用し、全国新酒鑑評会出品酒と同じ造りで仕上げた大吟醸。
長い歳月をかけて低温熟成させた、奥行きのあるうまみと上品な香りをお楽しみください。

●原料米:広島産山田錦
●精米歩合:40％
●日本酒度:＋1
●酸度：1.3
●アルコール度:16.4
●甘辛：中口

亀齢　純米吟醸　原形精米　migaki　無濾過生酒

1.8L　 3,630円(税込)

720ml　2,200円(税込)

りんごを思わせるフルーティーな香り。
最初の口当たりは柔らかくなめらかです。
その後、亀齢らしく舌に響くピリリとした刺激と、長く続くドライな酸味。
なめらかさと、お酒らしいキレとしっかりしたうま味が楽しめる無濾過生酒です。


【テイスティング】
昨年はまさに「migaki」という柔らかな透明感溢れる味わいでしたが、今年は飲み始めは柔らかくキレイな口当たりで、後口は「ザ・亀齢」というキリリとした味わいに変化します。
migakiの良さを味わいながら、後から亀齢らしい男気溢れる辛口も楽しめます。
最後は西垣杜氏らしいドライ感！新しい味わいも醸しながら、原点に帰る。さすがです。
口の中で変化する味わいをお楽しみください。

【原形精米】
サタケの精米技術「真吟精米」のうちの1つである「原形精米」で磨いた米で醸した純米吟醸酒。
掛米、こうじ米ともに原形精米で磨いた千本錦を100%使用しています。
「原形精米」は酒米の元の形（玄米）に近い状態で磨き上げる精米方法。
従来よりも少ない削りできれいな味わいのお酒を生み出すことがわかっています。



●原料米：千本錦100%
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●アルコール：16度
●甘辛：辛口

賀茂泉　ROCK HOPPER　純米吟醸　無濾過生原酒 720ml【製造年月2026年4月】

販売価格: 2,035円(税込)

キリット冷やしても！氷を浮かべてロックもおすすめ！

果実のような爽やかな香りと心地よい甘さ、爽快感のあるフレッシュな味わいです。

冬場の醸造期にできあがったお酒を搾ってそのまま瓶詰めし、冷蔵庫で貯蔵熟成させた”無濾過生原酒”です。
ロック・ソーダで割った「酒ハイ」（日本酒ハイボール）などいろいろお試しください。

【美味しい「酒ハイ』（日本酒ハイボール）の作り方】
1. グラスにたっぷりの氷を入れる。
2.日本酒と炭酸水はよく冷やしておいて、1：1の割合で。
3．先に日本酒を注ぎ、後から炭酸水をゆっくりと注ぐ。
4.ゆっくり軽く混ぜれば、美味しい酒ハイの出来上がりです。
※おいしく仕上げるコツは、おいしい氷を使用することだそうです。

【お酒がもっと美味しくなる！某酒蔵直伝・氷の選び方】
こだわりの日本酒や焼酎を「酒ハイ（ハイボール・水割り）」で楽しむ際、最も重要な脇役が「氷」です。
某酒蔵の方に伺った、最高の一杯に仕上げるためのコツをご紹介します。

【なぜ「市販のロックアイス」がいいの？】
家庭の冷蔵庫で作る氷が白っぽくなるのは、不純物や空気が含まれているためです。
これがお酒に溶け出すと、雑味や苦味の原因となってしまいます。

【「透明な氷」が美味しさの鍵】
コンビニやスーパーで販売されているロックアイスは、時間をかけて不純物を取り除きながら凍らせているため、非常に透明度が高いのが特徴です。
溶けにくく、お酒本来の繊細な風味や香りを損なうことなく、最後までクリアな美味しさを保ってくれます。

ぜひ次のお酒の時は、市販のロックアイスを試してみてください！


●原料米：酒母・麹米：広島山田錦　掛米：中生新千本　（真吟（しんぎん）精米使用）
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●使用酵母：令和1号酵母
●日本酒度：+1
●酸度：1.6
●アルコール：17度

中尾醸造　誠鏡 超辛口 生酒　特別本醸造　720ml【製造年月2025年10月】 [箱なし]

販売価格: 1,683円(税込)

トモエ印手仕事本味醂三年熟成　1.8L

販売価格: 3,500円(税込)

【国立公園鞆の浦名産】

お砂糖の甘さとは違う、今までにない米と麹の深いコク。鞆の浦で醸す、三年熟成の味醂です。

ひとさじで、煮物の色が変わり、照りが増す。手仕事で仕上げた、本物の本味醂。
お砂糖の代わりに使うだけで、煮物は煮崩れしにくく、上品で深い味わいに仕上がります。
焼き物に使えば、プロのような美しい「照り」と「つや」を。
熟成による豊かな香りは、魚の生臭みを消す効果も優れています。

おすすめの料理
煮物、照り焼き、そばつゆ、煮魚、お菓子作り

三年の歳月が作る、深い琥珀色とコク
最大の特徴は、三年に及ぶ熟成期間です。
蔵の中で静かに寝かせることで、角が取れたまろやかな甘みと、奥深いコクが生まれます。着色料を使わない、自然な琥珀色は、長く熟成させた証です

良質な素材と、鞆の浦の風土が育んだ「本物」の味
広島県福山市鞆の浦で、明治時代から続く伝統の製法を守り続ける「入江豊三郎本店」。
この本味醂は、厳選されたもち米、米麹、そして醸造アルコールのみを使用し、じっくりと時間をかけて造り上げました。
主原料のに広島県産ココノエモチ(もち米)を、米には同じく県内産の中手新千本(うるち米)を使用しています。
糖類、酵素剤、香料等は一切加えず、手作業による自然な製法によって作られています。
その後、三年間タンク内でねかせることにより、今までにないコクのあるまろやかな香りが生まれます。
大変豊かな甘みなので、煮物などは砂糖を使わなくても十分です。

●原材料：もち米・うるち米・醸造アルコール
●保管方法：常温暗所

『本みりん豆知識』
本みりんはもち米、麹、および焼酎の三つの原料で作らています。
麹からでる酵素によって、もち米が糖化、液化され甘いお酒になります。
みりんは戦国時代からあり、甘いお酒として好まれていました。当時は今より焼酎味のきいたお酒だったようです。
現在は調味料として使用されることが多くなっておりますが良質の本みりんは無添加で塩分を含みませんので飲用にも適しています。
お料理には日本食独特の甘みをつけるのはもとより、煮崩れを防ぎ、美しい照りをつけます。
加熱調理中にお魚のくさみを分解するはたらきもあります。
煮物にはお砂糖敵宜量に、お醤油とみりんを1：1で使うのがおすすめの基本的割合です。
食材にあわせてお酒を加えたり、お醤油を減らしてお塩を使うなど好みに合わせてご活用ください。

美和桜　しぼりたて純米酒　萌えいぶき

720ml　　1,815円（税込）

1.8L　    3,520円（税込）

広島県が開発した酒米「萌えいぶき」を使用。

ほのかにメロンを感じさせるような、穏やかで落ち着いた香り。
口に含むと、柔らかい酒質が口に馴染んで心地よいです。
新酒らしい瑞々しく軽やかな味わい。
後口はわずかな苦味のある独特の余韻。
この余韻が芽吹きの季節のような生命力を感じさせます。



※多少のオリが沈殿していますが、品質には何等異常はありません。

●原料米：萌えいぶき（広島県産）
●精米歩合：70％
●原材料名：米・米麹
●アルコール：16度
●甘辛：辛口

 

 

白鴻　酒粕かりんとう　 30g [箱なし]

販売価格: 324円(税込)

 

大吟醸の酒粕を使った酒粕かりんとう

広島かりんとう工房「香木堂」さんとのコラボ、大吟醸「沙羅双樹」の酒粕を使ったこだわりの和スィーツ。


酒粕の甘い香りがかりんとうにマッチしています。
その他の原料にもこだわり、岡山県産の国産小麦、呉市蒲刈町の名産「海人の藻塩」を使用しています。
広島かりんとう工房「香木堂」さんとのコラボスィーツです。

 

商品ページはこちら

 

 

 

 

中尾醸造　誠鏡　吟醸酒粕 400g [箱なし]

中尾醸造　誠鏡・まぼろし大吟醸酒粕 500g

非常に香りが良い特別な酒粕です。

この酒粕は、「誠鏡・まぼろし」の大吟醸・純米大吟醸を醸造する際にできる酒粕です。酒粕には、多くの栄養が含まれており、健康や美容にも大いに役立ちます。

米を半分までけずり低温で発酵を行い、完全に発酵させずしぼられた酒粕です。
一般の酒粕より香りがよく、又米粒の食感が特に舌ざわり良く楽しめます。

商品ページはこちら

盛川酒造　白鴻　純米活性にごり生酒　HAKUKO　FUYU　700ml [箱なし]

販売価格:2,200円（税込）

搾る前に甘酒を加え甘みを生かした、まだ酵母が生きている純米酒のにごり酒。
青りんごのようなフルーティーな香りでジューシーな味わいが特徴です。

水墨画アーティストCHiNPAN氏による瀬戸内の風景をイメージしたラベルです。
ラベルの淡い色合いと、にごりの白さがまさに雪景色のようで美しいです。

＜開栓時の噴出しに充分ご注意ください。開栓前には瓶を振らないでください。＞
※噴き出し防止のため、720ml瓶に700mlを詰めています。


●原材料：米、米こうじ
●精米歩合：70％
●仕込水：蔵内井戸水（極軟水）
●アルコール：15.5度
●杜氏：盛川元晴(広島杜氏）