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盛川酒造より、赤ワイン樽仕込み【白鴻× 信州たかやまワイナリー FUSION 2022 Mysterious - ミステリアス】が入荷いたしました。

白鴻× 信州たかやまワイナリー FUSION 2022 Mysterious - ミステリアス  720ml [箱なし]

販売価格: 2,530円(税込)

 

赤ワイン樽で熟成させた日本酒。
信州たかやまワイナリー(長野県)でメルローを熟成させるために使用していたワイン樽で、日本酒を238日間熟成させました。

きれいな黄金色をしています。
樽の香りを生かすために甘口のお酒を入れて熟成させました。
乳やクリームのようなやわらかい香りに、赤ワイン樽由来のバニラやプルーン、レーズンのような香りが上手に合わさっています。
度数が高くないので口当たりの甘みは軽やかに、上品な旨味とオイリーな後口が印象のバランスの良い仕上がりです。

生ハムチーズ、レーズンバター、ホタテバター炒めなどと相性が良く、冷やしすぎは厳禁ですが常温か少し冷やしてお楽しみください。

 


原料米:中生新千本
精米歩合:70%
日本酒度:-10
酸度:2.1
●アミノ酸度:1.66
アルコール:15.5%
●貯蔵樽: 赤ワイン樽(メルロー)
●貯蔵期間:238日間
●貯蔵温度:平均18℃
●ボトリング本数:303本
●コンディション:火入れ
●盛川酒造(広島県呉市)