竹鶴酒造より、赤ワイン樽熟成の日本酒が入荷いたしました。

竹鶴 × 三次ワイナリー FUSION2024 Quarity Time - クオリティータイム -720ml [箱なし]

販売価格: 2,530円(税込)

赤ワイン樽で熟成させた日本酒。

オレンジワインのような綺麗かつ魅惑的な琥珀色をしています。
メイプルシロップ、木の実、カリン、薬草のような複雑な香り。
日本酒の強烈な個性ゆえ、ワインのニュアンスは感じにくいですが、原酒と飲み比べると竹鶴特有のツンとくる酸味が非常にまろやかになっておりバランスが良くなっています。

今回も江戸時代からの伝統を守る風土と歴史とともに、ワイン樽という新しい挑戦が加わった興味そそられる 1本に仕上がりました。

 


【合う料理】
紹興酒イメージで中華料理全般、和食だと醤油を使った料理、洋だと熟成チーズなどにもよく合います。


朝ドラ「マッサン」でも有名になりました、「日本のウイスキーの父といわれる」ニッカウヰスキーの創業者・竹鶴政孝氏の生家である竹鶴酒造。昔ながらの酵母無添加、生もと造り、そしてすべての商品は冷蔵ではなく常温で保管という、熟成に重きをおいた伝統的な日本酒の継承に尽力している蔵元です。


●原料米：改良雄町
●精米歩合：70%
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋13.5
●酸度：3.9
●アミノ酸度：3.3
●アルコール：20度
●貯蔵樽 : 赤ワイン樽（メルロー）
●貯蔵期間：262 日間
●貯蔵温度 : 平均 17℃
●ボトリング本数：301 本
●コンディション：火入れ