松永駅北口より徒歩3分!創業105年の老舗酒屋です。

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山岡酒造より、氷温で熟成された純米酒が入荷いたしました。

山岡酒造 瑞冠 氷温熟成 純米 山田錦生原酒  [箱なし]

720ml 1,650円(税込)

1.8L 3,300円(税込)

 


‐5℃のタンクにて、春よりゆっくり氷温貯蔵した生原酒です。
氷温での貯蔵により、フレッシュな新酒の風味を残しつつ、味わいにのぞかせる柔らかなタッチ。
極低温での旨味を伴った豊潤な辛口の生原酒です。
 
 
2018年秋に3000Lの温度管理のできるサーマルタンクを増やし、そのタンクで新しい試みを実施したお酒です。
貯蔵したお酒は、山岡酒造で一番出荷量が多い山田錦70%精米の純米酒です。


原料米:広島県産 山田錦
●酵母:協会1401
精米歩合:70%
日本酒度:+13
酸度:1.5
アミノ酸度:1.3
アルコール:18度
●杜氏:畑中裕次
●甘辛:辛口