お正月に飲みたいお酒特集【燗酒編】
【熟成酒】山岡酒造 杜太 純米山廃仕込 火入れ 5年熟成 1.8L
販売価格: 3,033円(税込)
山岡酒造の畑中裕次杜氏のプライベート・ブランドです。
ラベルは息子さんの名前で、字は息子さんが小学二年生の時に書いたもの。それだけ杜氏の想いがこもったお酒です。
畑中杜氏が酒質設計から販売まですべてを管理する限定流通品。蔵元から販売を任せていただいている、全国約20店のみで販売される大変貴重なお酒です。
天然酵母発酵の旨味をじっくり熟成、冷でもお燗でもお楽しみください。
向って左より山岡酒造の黒木さん、福田商店四代目です。
【番外品】中尾醸造 誠鏡 熟成純米原酒 28BY 1.8L
販売価格: 2,530円(税込)
誠鏡の番外品！お好みの熟成感を楽しめます。
平成二十七年醸造期に仕込んだ純米原酒です。
搾って火入れ(熱殺菌)後、割り水及び炭素濾過を一切おこなわず瓶詰めし、2℃の低温庫で貯蔵いたしました。
2年半以上、程良く熟成した旨味と、落ち着いた香りをご賞味ください。
また、ご購入後さらに熟成させることで、お好みの熟成感をお楽しみいただけます。
【おすすめの温度】
常温、上燗
●原料米:広島県産米
●精米歩合:65％
●酵母：協会10号
●日本酒度:+0
●酸度：1.4
●アルコール度:16度
●甘辛：中口
賀茂泉 純米吟醸山吹色の酒 720ml [箱入り]
販売価格: 2,027円(税込)
向って右から賀茂泉酒造の志賀さん、福田商店 四代目です。
（昨年の夏に撮影したものです。)
山吹色の酒は、賀茂泉が自信を持って醸造している純米酒を土蔵庫にて２〜３年常温でじっくり熟成させた長期熟成酒です。
仕込みは、三段仕込を忠実に守り活性炭濾過を廃しているため、日本酒本来の山吹色をしているのが特徴です。
芳醇で後味さわやかな酒質で、和食はもとより洋食・中華料理など、幅広く味わってみてください。冷やしても良いのですが、ぬる燗でもまた違った味わいがお楽しみいただけます。
まさしく山吹色、長期保存しているので華やかな香りはありませんが、味に落ち着きがあり時の流れを感じるお酒です
若いお酒にはない、熟成した旨味をお楽しみください。
●原料米：広島八反・新千本(国産米100%)
●精米歩合：60%
●原材料名：米・米麹
●アルコール：15度
●日本酒度：+1.9
●酸度：1.7
●甘辛：やや辛口