華鳩より、赤ワイン樽で熟成した日本酒が入荷いたしました。

華鳩×カーブドッチワイナリー FUSION2022 Charming - チャーミング -　720ml

販売価格: 2,420円(税込)

酒蔵× ワイナリーのあたらしいカタチ。赤ワイン樽（メルロー）で160日間熟成。

「日本酒をワイン樽で熟成させたお酒」です。


新潟県にあるカーブドッチワイナリーで、メルローを熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、広島県は銘酒「華鳩」を醸す榎酒造に送り、日本酒を入れ 160 日間熟成させました。
ピンク色がかったオレンジ色をしています。まず第一に樽由来の綺麗なバニラ香がパッ！と立ち優美な印象を与えてくれます。
その後、赤ワイン由来のザクロやイチゴ、ブルーベリーのような香りを感じ、日本酒由来の梨や乳の香りと続きます。
口に含んだ瞬間に日本酒では感じることのできない、赤ワイン由来の酸味が、味わい全体を軽やかに感じさせます。
ベリー系と樽が合わさった香りが口に広がり、もはや何もわからずに飲んだら「ワイン」という人いるのではないか勘違いさせる出来です。
ローストビーフ、アヒージョのようなオリーブオイル系、サワークリームなどの料理にも相性が良いです

●原料米：こいおまち100%
●精米歩合：55%
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+0.2
●酸度：1.7
●アルコール：15.5度
●貯蔵樽 : 赤ワイン樽（メルロー）
●貯蔵期間:160日間
●貯蔵温度: 平均 18°C
●ボトリング本数:300本
●コンディション: 火入れ