山岡酒造 杜太の生酒がようやく入荷いたしました!スペックが大幅に変わりました!
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杜太 純米 生もと 生酒
杜太は山岡酒造の畑中裕次杜氏のプライベート・ブランドです。
ラベルは息子さんの名前で、字は息子さんが小学二年生の時に書いたもの。それだけ杜氏の想いがこもったお酒です。
畑中杜氏が酒質設計から販売まですべてを管理する限定流通品。蔵元から販売を任せていただいている、全国約20店のみで販売される大変貴重なお酒です。
【テイスティング】
酒米が雄町から山田錦に変更になりました!昨年より香りが豊かになったように思います。
旨味も増し、なによりすっきり感がレベルアップして、より一層山岡酒造らしいお酒になりました!
酒米まで変更する畑中杜氏のチャレンジ精神にはあっぱれです!!
今から次の造りが楽しみでなりません♪
●原料米:広島県産 山田錦100%
●酵母:蔵付き1号
●精米歩合:65%
●日本酒度:+4
●酸度:2.2
●アミノ酸度:1.6
●甘辛:やや辛口
●アルコール:16〜17度