盛川酒造　白鴻の取り扱いが開始しました。

穏やかな香り。白ワインを思わせる、甘味と酸味のバランスが絶妙なお酒。

搾る直前の醪（もろみ）に米・米麹でつくった「甘酒」を加えて搾り、うま味を残した甘口の純米酒です。

その柔らかい口当たりは、瀬戸内の魚介類によく合います。
冷酒〜常温がおすすめです。

「Kura Master 日本酒コンクール 2019」において≪プラチナメダル≫を受賞しました。

【白鴻 四段仕込純米酒 赤ラベル】は赤ワイン樽で熟成させた日本酒【白鴻× 信州たかやまワイナリー FUSION 2022 Mysterious - ミステリアス】の原酒です。

原酒と赤ワイン樽熟成後の味わいの変化を、ぜひ飲み比べてください！

販売価格: 2,530円(税込)

赤ワイン樽で熟成させた日本酒。
信州たかやまワイナリー（長野県）でメルローを熟成させるために使用していたワイン樽で、日本酒を238日間熟成させました。

きれいな黄金色をしています。
樽の香りを生かすために甘口のお酒を入れて熟成させました。
乳やクリームのようなやわらかい香りに、赤ワイン樽由来のバニラやプルーン、レーズンのような香りが上手に合わさっています。
度数が高くないので口当たりの甘みは軽やかに、上品な旨味とオイリーな後口が印象のバランスの良い仕上がりです。

生ハムチーズ、レーズンバター、ホタテバター炒めなどと相性が良く、冷やしすぎは厳禁ですが常温か少し冷やしてお楽しみください。

●原料米：中生新千本
●精米歩合：70％
●日本酒度：-10
●酸度：2.1
●アミノ酸度：1.66
●アルコール：15.5%
●貯蔵樽: 赤ワイン樽（メルロー）
●貯蔵期間：238日間
●貯蔵温度：平均18℃
●ボトリング本数：303本
●コンディション：火入れ
●盛川酒造（広島県呉市）

720ml  1,980円(税込)

1.8L 3,960円（税込）

蔵内のタンクで4年以上熟成。
艶やかな飴色のお酒で、バニラやカラメルのような熟成香をお楽しみいただけます。
まろやかでふくらみのある米の旨みがありながら、スッキリとキレるバランスの良い熟成純米酒です。

スモークチキンや白身魚の木ノ子あんかけなど、香りがあり、あまり味の強すぎない料理と相性◎。


【テイスティング】
熟成香は穏やかで、極軟水使用のため口当たりはシルキー。熟成酒に馴染みがない方でもすんなり飲めます。
しっとりゆっくり楽しめるお酒です。ぬる燗・上燗がおすすめ。