山岡酒造より、氷温で熟成された純米酒が入荷いたしました。 2023年02月03日 山岡酒造 瑞冠 氷温熟成 純米 山田錦生原酒 [箱なし]720ml 1,650円(税込)1.8L 3,300円(税込) ‐5℃のタンクにて、春よりゆっくり氷温貯蔵した生原酒です。 氷温での貯蔵により、フレッシュな新酒の風味を残しつつ、味わいにのぞかせる柔らかなタッチ。 極低温での旨味を伴った豊潤な辛口の生原酒です。 2018年秋に3000Lの温度管理のできるサーマルタンクを増やし、そのタンクで新しい試みを実施したお酒です。 貯蔵したお酒は、山岡酒造で一番出荷量が多い山田錦70%精米の純米酒です。 ●原料米:広島県産 山田錦 ●酵母:協会1401 ●精米歩合:70% ●日本酒度:+13 ●酸度:1.5 ●アミノ酸度:1.3 ●アルコール:18度 ●杜氏:畑中裕次 ●甘辛:辛口 «前 次»