松永駅北口より徒歩3分!創業105年の老舗酒屋です。

他では手に入らない限定流通の日本酒や、約100種類のワイン等も取り扱っております。

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山岡酒造より、「瑞冠 純米吟醸こわっぱ 袋しぼり しずく生酒 亀の尾」が入荷いたしました。

山岡酒造  瑞冠 純米吟醸こわっぱ 袋しぼり しずく生酒 亀の尾

720ml 1,892円(税込)

1.8L  3,960円(税込)

 

袋しぼりのあらばしりを、そのまま瓶詰めした、しずく生酒です。
お酒となるモロミに余計な圧をかけずに、自身の重みで滴る「しずく」だけを集めました。

亀の尾米の持ち味の小気味よいキレのある味わいに、爽快でいて爽やかな香り、新酒、しずく採りならではのキレイな酒質です。
旨味がふくらむ辛口。


広島県備後地方に伝わる「小童(こわらべ)」の如く、のびやかに生意気な芳醇辛口酒です。

 



原料米:幻の米 亀の尾(広島契約栽培)
精米歩合:55%
酵母:協会1401号、広島令和1号
日本酒度:+7
酸度:1.6
アミノ酸度:1.4
アルコール:16%
●甘辛:辛口


■■幻の米 亀の尾■■
幻の酒米 亀の尾は現代に生きるブランド米のルーツで漫画「夏子の酒」の「龍錦」のモデルになった酒米です。
山田錦などに比べると穂先が長いのが特徴です。

■■幻のいわれ■■
原料として酒づくりには『最高の米』といわれるが、背が高いこともあり倒れやすく虫がつきやすいので、
収穫量が通常の3分の1しかなく、ほとんど作られていません。

■■ 『亀の尾』の酒の特徴■■ 
独特の穏やかな飲みごこち ピンとした後味 食事の風味をそこなわない洗練された味とコクです
十数年前より地元農家と亀の尾栽培会を結成し、作付け面積5haで栽培(自社田を含む)。