新道蒸留所 ニューメイク(ピーテッド)が入荷いたしました。
新道蒸留所 ニューメイク(ピーテッド) 200ml [箱なし]
販売価格: 2,750円(税込)
福岡の新しいウィスキー蒸溜所「新道蒸溜所」。
~生産者の商品説明~
‘The quest for the original’ （独創性の追求）をコンセプトに掲げた新道蒸溜所のウイスキー造りは、2021年8月に始まりました。
昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、
1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。（スポットでピーテッドも仕込む）
マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、
糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、コントロールします。
弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。
そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。
今回は、弊社独自酵母（黒酵母）＋ピーテッド（３０ｐｐｍ）の組み合わせで、
年間で1ケ月のみの製造する希少なニューメイク原酒です。
ピートのフェノール香と黒酵母のラクトン系の香り。
どのような原酒になるのか、私達自身もとても楽しみにしております。
・原材料：モルト（英国産）
・容量：200ml
・度数：60％
