白ワイン樽で熟成させた日本酒【 竹鶴 × 三次ワイナリー FUSION2023 Expressive - エクスプレシヴ-】が入荷いたしました。

販売価格: 2,530円(税込)

白ワイン樽で熟成させた日本酒。
広島県にある三次ワイナリーで、シャルドネを熟成させるために使用していた白ワイン樽を、同じく広島県は銘酒「竹鶴」を醸す竹鶴酒造に送り、日本酒を入れ 117 日間熟成させました。

深い黄金色、淡い琥珀色のような魅惑的な色をしています。
熟成由来のカラメルやドライフルーツ、濃縮した蜜のような香り。
日本酒の強烈な個性ゆえ、ワインのニュアンスは感じにくいですが、樽熟したものと原酒を比べるとオーク由来のまろやかさがプラスされ、酸味とのバランスが断然よくなっています。

醤油を使った料理、あんきもなどの濃厚な食材、洋だと熟成チーズなどにもよく合います。
江戸時代からの伝統を守る風土と歴史とともに、ワイン樽という新しい挑戦が加わった興味そそられる 1 本に仕上がりました。


朝ドラ「マッサン」でも有名になりました、「日本のウイスキーの父といわれる」ニッカウヰスキーの創業者・竹鶴政孝氏の生家である竹鶴酒造。昔ながらの酵母無添加、生もと造り、そしてすべての商品は冷蔵ではなく常温で保管という、熟成に重きをおいた伝統的な日本酒の継承に尽力している蔵元です。


●原料米：改良雄町
●精米歩合：70%
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋13.5
●酸度：3.9
●アミノ酸度：3.3
●アルコール：20度
●貯蔵樽 : 白ワイン樽（シャルドネ）
●貯蔵期間：117 日間
●貯蔵温度 : 平均 17℃
●ボトリング本数：295 本
●コンディション：火入れ