原本店より「蓬莱鶴 純米吟醸 生原酒」が入荷いたしました。
![](https://www.hiroshimasake.com/data/esake/image/bana-/64ad5e128e3c7529198464eb.jpg)
蓬莱鶴 純米吟醸 生原酒
720ml 1,705円(税込)
1.8L 3,410円(税込)
街中のビルの地下で醸すお酒!
蔵元兼杜氏が一人で酒造りをしているため、生産量が少なく貴重です。
控えめながらふくらみのある香りと、豊かな味わいをもった生原酒です。
とろりとした口当たり、口の中に広がる豊かなまろやかさ、旨味がしっかりのっていて余韻がすばらしいです。
丁寧な麹造りから、しっかりとしたお酒にできあがり、杜氏の自信がうかがえます。
【酒造好適米「こいおまち」とは】
改良雄町とニホンマサリの交配種。広島県オリジナルの酒造好適米です。
雑味が少なく、吟醸香とふくよかさが特徴です。
【酵母「せとうち21号」とは】
純米酒・吟醸酒向けの酵母。穏やかな洋ナシ様の吟醸香(酢酸イソアミル)が特徴で,低温のもろみ経過によって,酸やアミノ酸の含有量が少ない清酒を醸します。
(広島県HPより引用)
●原料米:こいおまち
●精米歩合:60%
●原材料名:米・米麹
●日本酒度:+3.0
●酸度:1.4
●酵母:せとうち21号
●アルコール:17度以上18度未満
●甘辛:中口