亀齢Checkシリーズの季節限定品【銀】が入荷いたしました！

亀齢 Check 「銀」純米無濾過生原酒 

亀齢Checkシリーズの季節限定品。
もともと香り系のお酒ではありませんので、香りは穏やかで新酒らしくまだ閉じた印象ですが、強いて言えば白ブドウや梨、青草のような香りを感じます。
口当たりはスムーズで、辛口男酒らしいしっかりとした骨格とドライな飲み口ですが、はじめの硬い印象から口の中でゆっくりとほぐれて旨味が出てくるイメージのお酒です。
今後の熟成により味わいの変化が楽しめるお酒だと思います。

テイスティング
飲んだ瞬間、お米のふくよかな旨味が口に広がります。さすが精米歩合80％。
ほのかな香りの中に、亀齢辛口八拾のニュアンスを感じます。
後口がスッときれいにキレる辛口八拾と異なり、銀は長めの心地よい余韻があります。


【亀齢 Check 「銀」について】
中生新千本を８０％精米して造り上げた超辛口純米無濾過原酒のお酒です。
亀齢酒造でもっとも売れているお酒に「辛口純米八拾」というお酒があります。
仕込み量は、1トン仕込みでタンク30本分。
自家培養である、落ち着いた香りの「NK酵母」と、透明感のある果実香を出す「3号酵母(自称で協会とは関係ありません)とのブレンドでつくられるのですが、
そのタンクのうちの3号酵母の中で、西垣杜氏がモロミの段階でもっとも良いと感じたものを特別に詰めていただいた無濾過生原酒が、この「亀齢チェック銀」となります。

ラベルは佐賀県に在住の書家「山口芳水」さんの作品「Checkチェック」です。

いろんな方にこのお酒の良さを知ってもらいたい、 たくさんあるお酒の中から一度はこのお酒をチェックしてもらいたいという思いから生まれたそうです。

そして、悦凱陣の顔であるスペック表記が書かれているラベルを継承したく、ボトルの裏側をのぞき込みますと、お酒越しにスペックが書いてある仕様になっております。

ぜひ、ご確認ください。

●原料米：中生新千本
●精米歩合：80％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋4
●酸度：1.5度
●酵母：自家培養
●アルコール：17度
●杜氏：西垣　昌弘
●甘辛：やや辛口