山岡酒造より生酒が2種類入荷いたしました！
山岡酒造 瑞冠 氷温熟成 純米 山田錦生原酒 720ml [箱なし]
販売価格: 1,595円(税込)
‐5℃の温度で春より8か月間氷温貯蔵した生原酒です。
氷温での貯蔵により、フレッシュな新酒の風味を残しつつ、味わいにのぞかせる柔らかなタッチ。
極低温での旨味を伴った豊潤な辛口の生原酒です。
２０１８年秋に3000ℓの温度管理のできるサーマルタンクを増やし、そのタンクで新しい試みを実施したお酒です。
貯蔵したお酒は、山岡酒造で一番出荷量が多い山田錦70％精米の純米酒です。
●原料米：広島県産 山田錦
●酵母：協会1401
●精米歩合：70％
●日本酒度：＋13
●酸度：1.8
●アミノ酸度：1.5
●アルコール：18度
●杜氏：畑中裕次
●甘辛：辛口
山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 しぼりたて生酒 720ml [箱なし]
販売価格: 1,320円(税込)
さわやかな辛口の新酒。
山岡酒造らしい若い果実を思わせる香りで、果実が熟す前の青さを感じさせます。
お米由来の心地よいほのかな甘みを、酸味が爽やかに引き締めます。
透明感のある口当たりながら、味わいがしっかりした酒質でキレが良く、ついつい杯が進んでしまう1本です。
全量広島県産の「あきさかり」100％使用。
広島県の新しい酵母C75（9合系）にて仕込み、醸しました。
●精米歩合：60％
●酵母：C75
●日本酒度：＋5
●酸度：1.8
●アルコール：15度
●甘辛：辛口