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この季節にしか飲めない誠鏡のひやおろし
穏やかな香り、深い旨味の熟成した味わい。四人の杜氏が季節ごとに醸すお酒です。
涼しい蔵の中で、夏のあいだゆっくりと寝かせた純米酒です。
トンボが飛び始めるころ、熟成した酒へと育ちます。
穏やかな香りと深みのある味わいは、どんな料理にも寄り添います。
【四杜氏四季酒】
四人の杜氏が季節ごとにそれぞれの想いを込めて醸したお酒です。
今回の杜氏は2号蔵 椋田 茂杜氏。
●原料米:雄町100%
●原材料名：米・米麹
●精米歩合:65％
●アルコール度:15度以上16度未満
●仕込み水：賀茂山系伏流井水
●甘辛：やや辛口
赤磐雄町米の透明感のある上品さ、味わい深い旨味をしっかり醸し出した旨口・純米吟醸です。
秋の美味しい食材を引き立てるこだわりの逸品です。
常温や、ほんのり冷やしてお楽しみください。
雄町米の優良産地である岡山県赤磐市赤坂地区の【赤坂特産雄町米研究会】の生産者の皆様が育んだ幻の酒米・赤磐雄町米を使用。
【食とのペアリング】
脂の乗った戻りカツオのたたき、秋鯖の煮付け・しめ鯖、地物太刀魚の刺身・塩焼き、きのこ料理、秋なす
●原料米：赤磐・赤坂産雄町100％
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：±0
●酸度：2.3
●アルコール：16度
●使用酵母：自家酵母
●甘辛：中口
発祥地である広島県のはっさくをまるごと使用した、酸味料や合成香料を使用していない天然はっさくリキュールです。
独自開発したダブルフレグランスメゾットによる天然のはっさくの香りと、ストレート果汁を70％も配合した濃厚なはっさく特有のほろ苦さと爽快な甘みが特徴です。
【ダブルフレグランスメソッド】
はっさくピールをアルコール浸漬蒸留法により抽出したはっさくスピリッツと水蒸気蒸留法により抽出したはっさくアロマオイル（天然香料）とをブレンドする、はっさくピールの香りをあますことなく纏わせた方法です。
【おすすめの飲み方】
・冷蔵庫で冷やしてそのまま。
・氷を浮かべることで濃厚なはっさくの風味を楽しめます。
・食前や食中酒にはソーダやトニックウォーターで割るのがおすすめです。
・ジンやウィスキーなどをプラスしてお好みのカクテルがつくれます。
・リキュール
・原材料名：はっさくスピリッツ（国内製造）、はっさく果汁、糖類（砂糖、水あめ、果糖）、はっさく香料（天然アロマオイルを使用）
・アルコール度数:16%
・果汁：70％
・容量：500ml
・開栓後要冷蔵
・醸造元：株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリー（広島県廿日市市）
赤ワイン樽で熟成させた日本酒。
信州たかやまワイナリー（長野県）でメルローを熟成させるために使用していたワイン樽で、日本酒を238日間熟成させました。
きれいな黄金色をしています。
樽の香りを生かすために甘口のお酒を入れて熟成させました。
乳やクリームのようなやわらかい香りに、赤ワイン樽由来のバニラやプルーン、レーズンのような香りが上手に合わさっています。
度数が高くないので口当たりの甘みは軽やかに、上品な旨味とオイリーな後口が印象のバランスの良い仕上がりです。
生ハムチーズ、レーズンバター、ホタテバター炒めなどと相性が良く、冷やしすぎは厳禁ですが常温か少し冷やしてお楽しみください。
●原料米：中生新千本
●精米歩合：70％
●日本酒度：-10
●酸度：2.1
●アミノ酸度：1.66
●アルコール：15.5%
●貯蔵樽: 赤ワイン樽（メルロー）
●貯蔵期間：238日間
●貯蔵温度：平均18℃
●ボトリング本数：303本
●コンディション：火入れ
●盛川酒造（広島県呉市）
ぐいと呑む 夏の純米 いと涼し
優しい口当たりで、すっきりとした味わいは夏の冷酒にピッタリです。冷やしてお召し上がりください。
今春搾りあがった原酒を瓶火入れで瓶詰をし、冷蔵貯蔵しました。
「造賀（ぞうか）」とは
賀茂泉の山田錦の田圃がある地名です。
賀茂泉酒造より北へ6km程、標高350mの高原に広がる圃場は日照、水利、寒暖条件に優れており、品質の高い酒米が栽培されています。
また農家と酒蔵、JA、行政とが一体となって「東広島酒米栽培推進協議会」を結成し、より良い酒米作りに努めています。
熱意ある農家に愛情を込めて栽培していただいた山田錦で仕込んだ純米酒です。
●原料米：東広島造賀地区産山田錦100%
●精米歩合：麹米60％・掛米70％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：±0
●酸度：1.7
●アルコール：14度
●甘辛：中口
広島のクラフトジン「桜尾ジン」の１年に１回の限定品です。
古くから、その爽やかな香りで親しまれてきたハマゴウ。
広島県の宮島に自生するハマゴウを厳選したボタニカルに加え、スティーピングとヴェイパー製法で製造。
清涼感のある香りが豊かに広がる限定クラフトジンです。
【ハマゴウとは】
砂浜などに生育する海浜植物。
平安時代には香としても親しまれた、ハーバルな香りが特徴です。
宮島の浜辺には多くのハマゴウが広がり、夏の時季には淡い紫色の花で一面を彩ります。
砂が堆積する自然海岸に自生するハマゴウは、その地にさらに砂を留め陸地を作ります。
そこに別の植物が生え、昆虫も集まり・・・と、小さな生態系を作っていくのです。
その視点で見ると、ここは宮島の自然の中でも海と陸とをつなぐとくに大切な場所。
海中から海岸を経て、山の頂上まで連続する豊かな生態系とともに、その姿が保たれてきました。
【ボタニカル】
宮島の浜辺に自生するハマゴウを含む広島県産6種類のボタニカルと、華やかさが引き立つ海外産のボタニカル6種を使用しています。
（合計12種類のボタニカルを使用しています。）
【製造方法】
ベーススピリッツにボタニカルを浸漬して蒸留するスティーピング方式と、蒸留経路にバスケットを設けてこれにボタニカルを入れ、アルコールの蒸気が通過する際に香味を抽出するヴェイパー方式を同時に行うハイブリット方式で製造し、それぞれのボタニカルに最適な方法で香味を抽出しています。
【アロマ】
平安時代からアロマとして親しまれてきたハマゴウのハーバルな香りと、伝統的なジンの風味が融合したアロマが特徴です。
【桜尾ジンとは】
Made in 広島のクラフトジンです。
「伝統と革新で、広島から世界へ。」をキャッチフレーズに広島スピリッツを世界に送り出しています。
厳選された広島産の素材で造られています。
柑橘の香りと伝統的なジンの風味が融合したアロマが特徴です。
2018年に広島発のクラフト蒸留所「SAKURAO DISTILLERY」を設立。
・ジン
・アルコール度数: 47%
・容量：700ml
・メーカー：中国醸造(広島県廿日市市)
亀齢の夏酒新商品！どこまでもスルスル飲める飾らない味わいが魅力！
炊きたてご飯のような穏やかでふっくらとした香り、また和梨のような控えめながらも上品な香りを感じます。
飲み口はやわらかく、ふっくらとし上品な甘みが広がり、いつもより控えめな酸味が飲みやすさを表現し、するりと喉元を通る心地よさ。
野菜のおひたし、とうもろこしの天ぷら、イカのさっぱり煮やみょうがの酢漬けなど、夏の和食にぴったりの最強晩酌酒といえます。
【テイスティング】
スーっとした口当たりながら、ボディはしっかりしていてふくよかな味わいです。
旨味が広がりながらきれいに消えていき、後口は軽やかです。まさに夏酒。
キリっと冷やして。
●原料米：八反錦
●精米歩合：65％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋3
●酸度：1.4
●アミノ酸度：1.2
●酵母：自家培養
●アルコール：17%
●コンディション：火入れ
●杜氏：西垣 昌弘
●甘辛：辛口
味わいを味覚音で表現した新しいネーミング♪味覚音がイメージ通りかお確かめください！
メロンのような香りに、新酒らしいフレッシュでキリッとした夏向きの味わい。
オリがまったりしてチーズと合わせても。
・アタック「チリチリ」・・・強いガス感ではありませんが、おりがらみ生ならではの口に含んだ際にチリチリとした刺激が心地よく、フレッシュな印象を与えます。
・ミドル「カチッ」・・・アルコールの押しとともに新酒らしいカチッ、キリッとした印象があります。ただし、温度が上がるとふくよかな印象に変わります。
・アフター「スーン。」・・・バナナ・洋梨ののようなふくよかな香りとともにスーッと消えてゆく印象です。
●原料米：こいおまち
●酵母：広島令和１号
●精米歩合：55％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度±0
●酸度：1.7
●アルコール：16度
●コンディション：おりがらみ生