山岡酒造　 瑞冠　純米吟醸こわっぱ　袋しぼり　しずく生酒　亀の尾

720ml 1,892円(税込)

1.8L　　3,960円(税込)

亀齢　純米吟醸　六拾　生酒

720ml 1,485円(税込)

1.8L　　2,970円(税込)

酒米は父を「八反」、母を「アキツホ」に品種改良を重ねて昭和59年に誕生した八反錦を使用しております。
長期低温発酵した純米吟醸生酒です。
八反錦が持つポテンシャルを十二分に引き出し、火入れをしていない生酒のため、「酒」本来が持つきりっとした飲み口と香り、しっかりとした旨味を感じられます。

【テイスティング】
ほのかにメロンを感じさせる青っぽい香りと、パインを感じさせる酸味っぽい香りがおだやかに漂います。
透明感あふれる味わいながら、旨味も楽しめます。後口はすっきり。
口に含んだ瞬間の透明感、飲み込んだ後のすっと引くキレ。さすが亀齢酒造だと思いました。
香りも亀齢らしくおだやかで上品です。

●原料米：八反錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋3
●酸度：1.6度
●酵母：自家培養
●アルコール：17度
●甘辛：辛口
●杜氏：西垣 昌弘

トモエ印手仕事本味醂三年熟成　1.8L

販売価格: 2,200円(税込)

今までにないコクのあるまろやかな香り。

一度試したら、やみつきです。

【国立公園鞆の浦名産】
この手仕事本味醂は、主原料の掛米に広島県産ココノエモチ(もち米)を、麹米には同じく県内産の中手新千本(うるち米)を使用しています。
糖類、酵素剤、香料等は一切加えず、手作業による自然な製法によって作られています。
その後、三年間タンク内でねかせることにより、今までにないコクのあるまろやかな香りが生まれます。

手仕事本味醂は年間一升瓶換算２,０００本限定商品で、１００％県内産もち米使用した熟成３年商品です。


●原材料：もち米・うるち米・醸造アルコール
●保管方法：常温暗所


『本みりん豆知識』
本みりんはもち米、麹、および焼酎の三つの原料で作らています。
麹からでる酵素によって、もち米が糖化、液化され甘いお酒になります。
みりんは戦国時代からあり、甘いお酒として好まれていました。当時は今より焼酎味のきいたお酒だったようです。
現在は調味料として使用されることが多くなっておりますが良質の本みりんは無添加で塩分を含みませんので飲用にも適しています。
お料理には日本食独特の甘みをつけるのはもとより、煮崩れを防ぎ、美しい照りをつけます。
加熱調理中にお魚のくさみを分解するはたらきもあります。
煮物にはお砂糖敵宜量に、お醤油とみりんを1：1で使うのがおすすめの基本的割合です。
食材にあわせてお酒を加えたり、お醤油を減らしてお塩を使うなど好みに合わせてご活用ください。

亀齢　純米　六拾八　火入れ
720ml　1,238円(税込)
1.8L 　　2,475円(税込)

広島県産米『こいもみじ』を68％までに精米し、丁寧に醸された純米酒です。
程よい香りを感じつつ、米の旨みを十分感じる呑みごたえのある辛口のお酒です。
このお酒を楽しみに待たれているお客様もいらっしゃいます。
リーズナブルな価格に設定されていて、大変コストパフォーマンスがいいです。

●原料米：広島県産こいもみじ
●精米歩合：68％
●原材料名：米・米麹
●酵母：自家培養
●アルコール：16度
●甘辛：辛口

亀齢　しぼりたて　純米吟醸　生酒 720ml

販売価格: 1,375円(税込)

控えめながらフルーティーな香りと、しぼりたてのフレッシュな味わいです。
キレが良く、すっきりとした飲み心地。

 


●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋2.5
●酸度：1.6
●アミノ酸度：1.0
●アルコール：16度
●甘辛：辛口

盛川酒造　白鴻　純米吟醸おりがらみ　HAKUKO HARU　720ｍｌ

販売価格: 1,848円(税込)

搾ったまま直ぐに瓶詰めし、おりを残した純米吟醸の霞酒。
軽く炭酸ガスの残る心地よい刺激と、若いバナナのような爽やかな香りが印象的。
やわらかでスムーズな味わいの中に、米のうまみも閉じ込めたバランスの良い仕上がりです。


【合う料理】
ほうれん草の白和え、白身魚の和風あんかけ

水墨画アーティストCHiNPAN氏による、瀬戸内の風景をイメージしたラベルです。

●原料米：麹米：八反３５号（広島県産）　掛米：山田錦（兵庫県産）
●精米歩合：60％
●酵母：せとうち21号
●仕込水：蔵内井戸水（極軟水）
●日本酒度：+5
●アミノ酸度：1.6
●アルコール：17度