亀齢 Check 「紫」特別純米無濾過生原酒
720ml 1,760円(税込)
1.8L 3,300円(税込)
引き出された旨味と奥行きのある味わい。
和梨やメロン、ブドウのような青系の香り。
重厚感のある落ち着いたイメージと、蜂蜜のような甘い香りを感じます。
しっかりとした酸味が第一印象で、長めの含み香とふくよかな旨みが印象的です。
味の広がりと心地よい渋みと共にシャープに消えていく引きの良さも魅力のひとつ。
盃を進めるごとに口の中で馴染んてゆく味わいです。
今回リリースするチェック紫は、千本錦の生酒となります。
千本錦は、広島県が開発した「山田錦」と「中生新千本」の掛け合わせで、適度に硬さがあり、高精白に向いた吟醸系の酒に適した酒米と言われています。
すっきりとした味わいに仕上がる傾向があるので、今年も-2°Cの冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階でのリリースとなります。
【合う料理】
脂ののった焼き魚など、しっかりとした味わいの料理
ラベルは佐賀県に在住の書家「山口芳水」さんの作品「Checkチェック」です。
いろんな方にこのお酒の良さを知ってもらいたい、 たくさんあるお酒の中から一度はこのお酒をチェックしてもらいたいという思いから生まれたそうです。
そして、悦凱陣の顔であるスペック表記が書かれているラベルを継承したく、ボトルの裏側をのぞき込みますと、お酒越しにスペックが書いてある仕様になっております。
ぜひ、ご確認ください。
●原料米：千本錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：±0
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.1
●酵母：自家酵母
●アルコール：17.7度
●コンディション：無濾過生原酒
●杜氏：西垣 昌弘
●甘辛：やや辛口
