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本場博多、さかえやのからし明太子です。
粒のしっかりした成熟卵の辛子明太子を、大特価でご提供いたします。
形は不揃いの物もありますが、使用原料は贈答用に使われる一級品です。
卵質も粒子もはっきりしている成熟卵で味は「マイルド」。
ご家庭用、または親しい人へのお土産にも最適です。
390ｇ 4,860円→2,980円（税込）
ご注文締切 2022年12月10日（土）
入荷日 2022年12月22日（木）
※商品が入荷いたしましたら、ご連絡いたします。
※冷凍でのお届けです。
ご予約方法
・店頭
・福田商店公式LINEアカウントより 
・電話：084-934-1236
誠鏡番外品の熟成タイプです。チーズに合います。
米の旨味を充分に引き出すため、低精白(精米歩合70％)で仕上げたお酒です。
炭素濾過を一切行わず蔵内の常温タンクで4年間寝かせました。
古酒のような香りがほのかにします。
熟成されたまろやかな味をご賞味ください。
冷酒〜燗酒まで楽しめます。
●原料米:広島県産米
●精米歩合:70％
●酵母：協会6号
●日本酒度:+6
●酸度：1.4
●アルコール度:16度
●甘辛：辛口
誠鏡の番外品！お好みの熟成感を楽しめます。
搾って火入れ(熱殺菌)後、割り水及び炭素濾過を一切おこなわず瓶詰めし、2℃の低温庫で貯蔵いたしました。
2年半以上、程良く熟成した旨味と、落ち着いた香りをご賞味ください。
また、ご購入後さらに熟成させることで、お好みの熟成感をお楽しみいただけます。
【おすすめの温度】
常温、上燗
●原料米:広島県産米
●精米歩合:65％
●酵母：協会10号
●日本酒度:+0
●酸度：1.4
●アルコール度:16度
●甘辛：中口
今年も【天寶一 これが酒じゃ】のご予約を開始いたしました！
毎年大人気の天寶一の予約限定「しぼりたて 純米生酒」です！
今年最初のしぼりたて。しぼりたてのおいしさを最大限に生かしました。
米の旨味を最大限に生かした天寶一独自の麹製法。
昔ながらの手造り製法にて、ひとつひとつ丁寧に吟造りし気持ちを込めて醸しました。
フレッシュでジューシー、濃醇な味わいです。
一年に一度のチャンスです、ぜひお試しください！
予約締切：12月9日(金)
商品お渡し予定日：12月16日(金)
※商品が入荷いたしましたら、ご連絡いたします。
ご予約方法
・店頭
・福田商店公式LINEアカウントより
・電話：084-934-1236
誠鏡の番外品です。精米歩合80％とは思えない、きれいな酒質。
雄町米の個性を最大限に引き出すため、あえて低精白の精米歩合80％で醸し無濾過で仕上げました。
麹由来の奥行きのある旨味と、1901酵母の爽やかな酸との絶妙なバランスをお楽しみください。
※無濾過のため、オリが見られることがありますが、これは原料由来の成分ですので品質に影響はございません。
※今期は透明フィルムは付きません。
【テイスティング】
さっぱりとした、きれいな口当たりです。
香りも良く、雄町米によるうまみがたっぷりと詰まっています。
麹の旨味と酸のバランスが良く、涼やかな秋から深秋に向かう時期に飲んでほしい一品です。
●原料米:雄町米100％
●精米歩合:80％
●酵母：協会1901
●日本酒度:+3.5
●酸度：1.4
●アルコール度:16度
●甘辛：中口
穏やかな香り。白ワインを思わせる、甘味と酸味のバランスが絶妙なお酒。
搾る直前の醪（もろみ）に米・米麹でつくった「甘酒」を加えて搾り、うま味を残した甘口の純米酒です。
その柔らかい口当たりは、瀬戸内の魚介類によく合います。
冷酒〜常温がおすすめです。
「Kura Master 日本酒コンクール 2019」において≪プラチナメダル≫を受賞しました。
●原料米：広島県産 中生新千本
【白鴻 四段仕込純米酒 赤ラベル】は赤ワイン樽で熟成させた日本酒【白鴻× 信州たかやまワイナリー FUSION 2022 Mysterious - ミステリアス】の原酒です。
原酒と赤ワイン樽熟成後の味わいの変化を、ぜひ飲み比べてください！
赤ワイン樽で熟成させた日本酒。
信州たかやまワイナリー（長野県）でメルローを熟成させるために使用していたワイン樽で、日本酒を238日間熟成させました。
きれいな黄金色をしています。
樽の香りを生かすために甘口のお酒を入れて熟成させました。
乳やクリームのようなやわらかい香りに、赤ワイン樽由来のバニラやプルーン、レーズンのような香りが上手に合わさっています。
度数が高くないので口当たりの甘みは軽やかに、上品な旨味とオイリーな後口が印象のバランスの良い仕上がりです。
生ハムチーズ、レーズンバター、ホタテバター炒めなどと相性が良く、冷やしすぎは厳禁ですが常温か少し冷やしてお楽しみください。
●原料米：中生新千本
●精米歩合：70％
●日本酒度：-10
●酸度：2.1
●アミノ酸度：1.66
●アルコール：15.5%
●貯蔵樽: 赤ワイン樽（メルロー）
●貯蔵期間：238日間
●貯蔵温度：平均18℃
●ボトリング本数：303本
●コンディション：火入れ
●盛川酒造（広島県呉市）
食事とともに、白鴻の定番酒！
どんな料理ともよく合うオールマイティーなお酒です。
料理の味を邪魔しないけど、酒の味はしっかり主張しています。
そのまま常温で、あるいは冷やして、またはぬる燗で、お好みのスタイルでお召し上がりください。
【テイスティング】
優しい香りと、なめらかな口当たり。お米の旨味もしっかりある辛口です。
主張が激しくないので、飲んでも飲んでも飽きない、食事のお供にぴったりの味わいです。
「Kura Master 日本酒コンクール 2019」において、≪ゴールドメダル≫を受賞しました。
●原料米：麹米：広島県産 八反35号、掛米：兵庫県産 山田錦
●精米歩合：60%
●日本酒度：+3
●酸度：1.5
●アルコール：15.5度
●甘辛：辛口
蔵内のタンクで4年以上熟成。
艶やかな飴色のお酒で、バニラやカラメルのような熟成香をお楽しみいただけます。
まろやかでふくらみのある米の旨みがありながら、スッキリとキレるバランスの良い熟成純米酒です。
スモークチキンや白身魚の木ノ子あんかけなど、香りがあり、あまり味の強すぎない料理と相性◎。
【テイスティング】
熟成香は穏やかで、極軟水使用のため口当たりはシルキー。熟成酒に馴染みがない方でもすんなり飲めます。
しっとりゆっくり楽しめるお酒です。ぬる燗・上燗がおすすめ。
●原料米：広島県産千本錦100％
穏やかな香り、口内に広がる旨味と余韻。
非加熱のまま瓶詰めし、低温熟成させた生酒です。
雑味の元となる成分を効率よく取り除くことができる精米方法（原形精米）を用いた原料米を使用しています。
商品名の「of」は、original form（原形、元の形）の頭文字です。
【テイスティング】
ほのかにりんご系のフルーツの香り。
最初は柔らかく爽やかな口当たりながら、後から旨味とまろやかさが広がります。
クリーンな味わいです。
●原料米：掛米：広島県産八反錦 酒母・麹：広島県産山田錦
●精米歩合：65％
●アルコール：15度
●日本酒度：+1.0
●酸度：1.6
●酵母：KA-1
●甘辛：やや辛口
天然酵母発酵の旨味をじっくり熟成、冷でもお燗でもお楽しみください。
山岡酒造の畑中裕次杜氏のプライベート・ブランドです。
ラベルは息子さんの名前で、字は息子さんが小学二年生の時に書いたもの。それだけ杜氏の想いがこもったお酒です。
畑中杜氏が酒質設計から販売まですべてを管理する限定流通品。蔵元から販売を任せていただいている、全国約20店のみで販売されています。
●原料米：広島県産山田錦100%
●酵母：蔵付き2号
●精米歩合：麹・酒母米 60％、掛米 65%
●日本酒度：＋4
●酸度：1.5
●アミノ酸度：0.9
●甘辛：辛口
●アルコール：16度
