福田商店からのお知らせ
件数:463件
蓬莱鶴（ほうらいつる） 焼きがきに一途な純米酒
720ml 1,430円(税込)
1.8L 2,860円(税込)
ひろしま一途な純米酒シリーズ！焼き牡蠣や旬の魚介類とお楽しみいただくために造られたお酒です。
酸度が脅威の4.0です。甘辛は甘いでもなく辛いでもなく、酸っぱい。
リンゴのような香りがほのかにします。さわやかな酸味と軽快な飲み口。
魚介類の生臭さを消し、磯の香りと同調するためにアルコール度数は10％に設定されています。
焼きがきの濃い旨味を引き出すために，酸味が効いたしっかりとした味わい。
【テイスティング】
酸味を強く感じる、フルーティーでスッキリした味わいです。
香りはりんご系で、味わいと後口は熟れていない青りんごのような爽やかさがあります。
牡蠣の土手鍋や、醤油や味噌の味が濃い料理、から揚げなどとも相性が良いと思います。
酸味が強いので、お料理を召し上がりながら飲む、まさに食中酒です。
【ひろしま一途な純米酒】
広島名物と一緒に楽しむために開発された純米酒（製法）です。
名物に合う酒質（味や香り）及びアルコール度数をあらかじめ設計し，それを純米製法により再現した低アルコール酒です。
※純米製法とは，米と米麹のみを原材料として使用した醸造方法です。
※「ひろしま一途な純米酒」は，広島県の登録商標です。
【広島県HPより引用】
●精米歩合：70％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：-11
●酸度：4.0
●酵母：広島吟醸酵母
●アルコール：10度
●甘辛：酸っぱい
亀齢 Check 「紫」特別純米無濾過生原酒
720ml 1,760円(税込)
1.8L 3,300円(税込)
引き出された旨味と奥行きのある味わい。
和梨やメロン、ブドウのような青系の香り。
重厚感のある落ち着いたイメージと、蜂蜜のような甘い香りを感じます。
しっかりとした酸味が第一印象で、長めの含み香とふくよかな旨みが印象的です。
味の広がりと心地よい渋みと共にシャープに消えていく引きの良さも魅力のひとつ。
盃を進めるごとに口の中で馴染んてゆく味わいです。
今回リリースするチェック紫は、千本錦の生酒となります。
千本錦は、広島県が開発した「山田錦」と「中生新千本」の掛け合わせで、適度に硬さがあり、高精白に向いた吟醸系の酒に適した酒米と言われています。
すっきりとした味わいに仕上がる傾向があるので、今年も-2°Cの冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階でのリリースとなります。
【合う料理】
脂ののった焼き魚など、しっかりとした味わいの料理
ラベルは佐賀県に在住の書家「山口芳水」さんの作品「Checkチェック」です。
いろんな方にこのお酒の良さを知ってもらいたい、 たくさんあるお酒の中から一度はこのお酒をチェックしてもらいたいという思いから生まれたそうです。
そして、悦凱陣の顔であるスペック表記が書かれているラベルを継承したく、ボトルの裏側をのぞき込みますと、お酒越しにスペックが書いてある仕様になっております。
ぜひ、ご確認ください。
●原料米：千本錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：±0
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.1
●酵母：自家酵母
●アルコール：17.7度
●コンディション：無濾過生原酒
●杜氏：西垣 昌弘
●甘辛：やや辛口
本場博多、さかえやのからし明太子です。
粒のしっかりした成熟卵の辛子明太子を、大特価でご提供いたします。
形は不揃いの物もありますが、使用原料は贈答用に使われる一級品です。
卵質も粒子もはっきりしている成熟卵で味は「マイルド」。
ご家庭用、または親しい人へのお土産にも最適です。
390ｇ 4,860円→2,980円（税込）
ご注文締切 2022年12月10日（土）
入荷日 2022年12月22日（木）
※商品が入荷いたしましたら、ご連絡いたします。
※冷凍でのお届けです。
ご予約方法
・店頭
・福田商店公式LINEアカウントより 
・電話：084-934-1236
【番外品】中尾醸造 誠鏡 純米七拾 26BY
720ml 1,320円(税込)
1.8L 2,420円（税込）
誠鏡番外品の熟成タイプです。チーズに合います。
米の旨味を充分に引き出すため、低精白(精米歩合70％)で仕上げたお酒です。
炭素濾過を一切行わず蔵内の常温タンクで4年間寝かせました。
古酒のような香りがほのかにします。
熟成されたまろやかな味をご賞味ください。
冷酒〜燗酒まで楽しめます。
●原料米:広島県産米
●精米歩合:70％
●酵母：協会6号
●日本酒度:+6
●酸度：1.4
●アルコール度:16度
●甘辛：辛口
【番外品】中尾醸造 誠鏡 熟成純米原酒 29BY 1.8L
販売価格: 2,530円(税込)
誠鏡の番外品！お好みの熟成感を楽しめます。
搾って火入れ(熱殺菌)後、割り水及び炭素濾過を一切おこなわず瓶詰めし、2℃の低温庫で貯蔵いたしました。
2年半以上、程良く熟成した旨味と、落ち着いた香りをご賞味ください。
また、ご購入後さらに熟成させることで、お好みの熟成感をお楽しみいただけます。
【おすすめの温度】
常温、上燗
●原料米:広島県産米
●精米歩合:65％
●酵母：協会10号
●日本酒度:+0
●酸度：1.4
●アルコール度:16度
●甘辛：中口
今年も【天寶一 これが酒じゃ】のご予約を開始いたしました！
毎年大人気の天寶一の予約限定「しぼりたて 純米生酒」です！
今年最初のしぼりたて。しぼりたてのおいしさを最大限に生かしました。
米の旨味を最大限に生かした天寶一独自の麹製法。
昔ながらの手造り製法にて、ひとつひとつ丁寧に吟造りし気持ちを込めて醸しました。
フレッシュでジューシー、濃醇な味わいです。
一年に一度のチャンスです、ぜひお試しください！
【これが酒じゃ 究極のしぼりたて 純米生酒】
720ml 1,430円(税込)
1.8L 2,860円(税込)
予約締切：12月9日(金)
商品お渡し予定日：12月16日(金)
※商品が入荷いたしましたら、ご連絡いたします。
ご予約方法
・店頭
・福田商店公式LINEアカウントより
・電話：084-934-1236
【番外品】中尾醸造 誠鏡 純米雄町八拾 生詰原酒
1.8L 2,838円(税込)
720ｍｌ 1,562円(税込)
誠鏡の番外品です。精米歩合80％とは思えない、きれいな酒質。
雄町米の個性を最大限に引き出すため、あえて低精白の精米歩合80％で醸し無濾過で仕上げました。
麹由来の奥行きのある旨味と、1901酵母の爽やかな酸との絶妙なバランスをお楽しみください。
※無濾過のため、オリが見られることがありますが、これは原料由来の成分ですので品質に影響はございません。
※今期は透明フィルムは付きません。
【テイスティング】
さっぱりとした、きれいな口当たりです。
香りも良く、雄町米によるうまみがたっぷりと詰まっています。
麹の旨味と酸のバランスが良く、涼やかな秋から深秋に向かう時期に飲んでほしい一品です。
●原料米:雄町米100％
●精米歩合:80％
●酵母：協会1901
●日本酒度:+3.5
●酸度：1.4
●アルコール度:16度
●甘辛：中口
盛川酒造 白鴻 四段仕込純米酒 赤ラベル
720ml 1,430円(税込)
1.8L 2,860円(税込)
穏やかな香り。白ワインを思わせる、甘味と酸味のバランスが絶妙なお酒。
搾る直前の醪（もろみ）に米・米麹でつくった「甘酒」を加えて搾り、うま味を残した甘口の純米酒です。
その柔らかい口当たりは、瀬戸内の魚介類によく合います。
冷酒〜常温がおすすめです。
「Kura Master 日本酒コンクール 2019」において≪プラチナメダル≫を受賞しました。
●原料米：広島県産 中生新千本
●精米歩合：70%
●日本酒度：-12
●酸度：1.9
●アルコール：15.5度
●甘辛：甘口
【白鴻 四段仕込純米酒 赤ラベル】は赤ワイン樽で熟成させた日本酒【白鴻× 信州たかやまワイナリー FUSION 2022 Mysterious - ミステリアス】の原酒です。
原酒と赤ワイン樽熟成後の味わいの変化を、ぜひ飲み比べてください！
白鴻× 信州たかやまワイナリー FUSION 2022 Mysterious - ミステリアス 720ml [箱なし]
販売価格: 2,530円(税込)
赤ワイン樽で熟成させた日本酒。
信州たかやまワイナリー（長野県）でメルローを熟成させるために使用していたワイン樽で、日本酒を238日間熟成させました。
きれいな黄金色をしています。
樽の香りを生かすために甘口のお酒を入れて熟成させました。
乳やクリームのようなやわらかい香りに、赤ワイン樽由来のバニラやプルーン、レーズンのような香りが上手に合わさっています。
度数が高くないので口当たりの甘みは軽やかに、上品な旨味とオイリーな後口が印象のバランスの良い仕上がりです。
生ハムチーズ、レーズンバター、ホタテバター炒めなどと相性が良く、冷やしすぎは厳禁ですが常温か少し冷やしてお楽しみください。
●原料米：中生新千本
●精米歩合：70％
●日本酒度：-10
●酸度：2.1
●アミノ酸度：1.66
●アルコール：15.5%
●貯蔵樽: 赤ワイン樽（メルロー）
●貯蔵期間：238日間
●貯蔵温度：平均18℃
●ボトリング本数：303本
●コンディション：火入れ
●盛川酒造（広島県呉市）
盛川酒造 白鴻 特別純米酒 緑ラベル 720ml [箱なし]
販売価格: 1,650円(税込)
食事とともに、白鴻の定番酒！
どんな料理ともよく合うオールマイティーなお酒です。
料理の味を邪魔しないけど、酒の味はしっかり主張しています。
そのまま常温で、あるいは冷やして、またはぬる燗で、お好みのスタイルでお召し上がりください。
【テイスティング】
優しい香りと、なめらかな口当たり。お米の旨味もしっかりある辛口です。
主張が激しくないので、飲んでも飲んでも飽きない、食事のお供にぴったりの味わいです。
「Kura Master 日本酒コンクール 2019」において、≪ゴールドメダル≫を受賞しました。
●原料米：麹米：広島県産 八反35号、掛米：兵庫県産 山田錦
●精米歩合：60%
●日本酒度：+3
●酸度：1.5
●アルコール：15.5度
●甘辛：辛口
盛川酒造 白鴻 熟成純米 純米吟醸 「千本錦」720ml [箱なし]
720ml 1,980円(税込)
1.8L 3,960円（税込）
蔵内のタンクで4年以上熟成。
艶やかな飴色のお酒で、バニラやカラメルのような熟成香をお楽しみいただけます。
まろやかでふくらみのある米の旨みがありながら、スッキリとキレるバランスの良い熟成純米酒です。
スモークチキンや白身魚の木ノ子あんかけなど、香りがあり、あまり味の強すぎない料理と相性◎。
【テイスティング】
熟成香は穏やかで、極軟水使用のため口当たりはシルキー。熟成酒に馴染みがない方でもすんなり飲めます。
しっとりゆっくり楽しめるお酒です。ぬる燗・上燗がおすすめ。
●原料米：広島県産千本錦100％
●精米歩合：60%
●日本酒度：+5
●酸度：1.3
●酵母：せとうち21号
●仕込み水：蔵内井戸水（極軟水）
●アルコール：17度
●甘辛：辛口
賀茂泉 純米醸造 of 生酒 720ml [箱なし]
販売価格: 1,760円(税込)
穏やかな香り、口内に広がる旨味と余韻。
非加熱のまま瓶詰めし、低温熟成させた生酒です。
雑味の元となる成分を効率よく取り除くことができる精米方法（原形精米）を用いた原料米を使用しています。
商品名の「of」は、original form（原形、元の形）の頭文字です。
【テイスティング】
ほのかにりんご系のフルーツの香り。
最初は柔らかく爽やかな口当たりながら、後から旨味とまろやかさが広がります。
クリーンな味わいです。
●原料米：掛米：広島県産八反錦 酒母・麹：広島県産山田錦
●精米歩合：65％
●アルコール：15度
●日本酒度：+1.0
●酸度：1.6
●酵母：KA-1
●甘辛：やや辛口