亀齢×フェルミエ FUSION2022 Natural - ナチュラル -　720ml

販売価格: 2,200円(税込)

酒蔵× ワイナリーのあたらしいカタチ。

赤ワイン樽で244日間熟成。お肉に合います。

新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」の高級赤ワイン「カベルネフラン」を熟成させるために使用していたワイン樽を、広島県は銘酒「亀齢」を醸す亀齢酒造に送り、日本酒を入れ244日間熟成させました。

綺麗な黄色をしています。
控えめですが熟したリンゴや和梨、蜂蜜を思わす奥深い香りに、樽由来のバニラやバターのような香りを感じます。
なめらかな口当たりに、ちょうどよい旨みの広がり方と酸味とのバランスが良い自然な味わい。
後半に感じる赤ワイン由来の干しブドウのような香りと樽由来のビター感がアクセントとなり個性を演出。
ステーキやビーフシチュー、スペアリブなど、しっかりとした味付けの肉料理とぜひ合わせてお楽しみください。

●原料米：中生新千本、八反錦
●精米歩合：80％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+4
●酸度：1.3度
●アミノ酸度：1.1
●貯蔵樽：赤ワイン樽（カベルネフラン）
●貯蔵期間：244日間
●貯蔵温度：平均19°C
●ボトリング本数：286本
●コンディション：火入れ
●アルコール：17度

この吟醸酒粕は、「誠鏡・まぼろし」を醸造する際にできる酒粕です。

お米を40％以上も削った純白の白米で仕込む吟醸酒から取れる貴重な酒粕です。
柔らかな甘さと米粒の舌ざわりの良さが特長です。

吟醸酒の酒粕は、粘りが少なくパサパサした状態のため板状になりにくいのですが、熟成すると普通の酒粕よりも甘くやわらかくなる性質があります。

酒粕には、多くの栄養が含まれており、健康や美容にも大いに役立ちます。
吟醸酒から生まれる酒粕ならではの香り、風味をお楽しみ下さい。

『酒粕 ミニ知識』
コレステロール値を下げる。
酒粕には、約８％のアルコールの他に、デンプン、タンパク質、食物繊維、ペプチド、アミノ酸、ビタミン、酵母といった多くの栄養素が含まれています。これらは、総コレステロール値を下げ、血圧を下げたり血栓を溶かしてくれる作用があり、生活習慣病の予防などに役立ちます。
また、アルブチンという成分にはシミ、ソバカスの改善や美白効果が、数種類のアミノ酸には保湿、保温効果があります。
料理はもちろん、パックやお風呂などいろいろ活用してみてください。

『酒粕料理レシピが付いています』
●甘酒　　甘酒はアミノ酸たっぷりの栄養ドリンク。温めることでアルコールが飛び、小さなお子さんも安心です。
●粕汁　　具だくさんの粕汁は、寒い冬のスタミナ源。体を芯から温めてくれます。
●吟醸お好み焼　　生地に酒粕を少々いれるだけでカリッと焼けて、風味満点。関西風・広島風どちらでもOKです。

ちょうどイイ甘さ！そして超クリーミー！

香り酵母を使用し、最後に蒸米を4段で仕込むことにより、純米酒ながらもふっくらとした甘みを表現。
甘酒や練乳、ヤクルトのようなクリーミーな香りを感じます。

冷蔵庫で熟成させることにより、ゆっくりと瓶内二次発酵を促し、ちょうどよい甘さになったところでリリース。
開栓時は混ぜずにゆっくりと開けてください 。

濃醇かつ超クリーミーなシュワシュワにごり酒をお楽しみいただけます。

【テイスティング】
今年も素晴らしい味わいです。
酒質はドライで、まったりクリーミーな甘いオリがたっぷり入っていて、味のバランスが最高です。
優しいシュワシュワ感と舌触りで、心地よい甘みが余韻として続きます。

●原料米：中生新千本
●酵母：広島もみじ酵母
●精米歩合：70％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：-8
●酸度：1.6
●アルコール：16.5度
●コンディション：活性にごり酒 < 生 >

八幡川は地元で愛されてきたお酒で、「八幡川といえばにごり酒」といわれております。

次世代の方にも楽しんでもらいたいとの思いでつくったのが、今回の八幡川「てぶくろ」ほろよいにごり酒です。

もっとも蔵元が得意とする「にごり酒」にターゲットを絞りながら、純粋に米と米麹だけでつくりました。

中尾醸造　幻　番外品　純米吟醸生酒　しぼりたて　

720ml　販売価格: 1,562円(税込)

冬限定のまぼろし。

古くから栽培されてきた広島の酒米「八反錦」で醸した純米吟醸しぼりたての生酒です。
八反錦で醸すお酒は、吟醸香が高く雑味の少ない、味のバランスが良いきれいなお酒に仕上がります。
しぼりたて生酒特有の、フルーティーで爽やかな味わいをお楽しみください。

●原料米:八反錦100％
●精米歩合:55％
●日本酒度:+2
●酸度：1.4
●アルコール度:16度

美和桜　しぼりたて純米酒

720ml　　1,320円（税込）

1.8L　2,640円（税込）

限定品。オリのからんだ新酒生原酒です。

オリのからんだマスカットのような味わい。
穏やかで落ち着いた香り。
後味はすっきりして、キレがよいです。



●原料米：八反錦（広島県北産）
●精米歩合：70％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+2.0
●アルコール：17〜18度
●甘辛：辛口

盛川酒造　白鴻　純米活性にごり生酒　HAKUKO　FUYU 　720ml

販売価格: 2,178円(税込)

搾る前に甘酒を加え甘みを生かした、まだ酵母が生きている純米酒のにごり酒。
青りんごのようなフルーティーな香りでジューシーな味わいが特徴です。

水墨画アーティストCHiNPAN氏による瀬戸内の風景をイメージしたラベルです。

＜開栓時の噴出しに充分ご注意ください。開栓前には瓶を振らないでください。＞
※噴き出し防止のため、720ml瓶に700mlを詰めています。

●原料米：中生新千本（広島県産）
●精米歩合：70％
●酵母：6号系
●仕込水：蔵内井戸水（極軟水）
●アルコール：15.5度

盛川酒造 白鴻 純米大吟醸50《八反35号》【氷温長期熟成】 720mL

販売価格: 3,300円(税込)

氷温でじっくり熟成。

マイナス２℃の氷温庫で静かに眠っていた酒が、５年の月日を経て、まろやかなキレのある酒に育ちました。奥ゆかしい味わいをぜひご堪能ください。
氷温熟成ならではのまろやかさで、八反らしいキレのあるお酒です。

通し番号入りの数量限定酒。

【【広島の酒米・八反35号】
広島県で古くから栽培されてきた「八反」の系譜を今に受継ぐ酒米です。
麹のはぜ込みがよく、溶けやすい米で、穏やかな香りとなめらかで淡麗な味わいの酒に仕上がります。

【相性の良い料理】
魚介類の天ぷら、串揚げ、鴨肉のロースト、煮はまぐりなど、あらゆる料理とよく合います。

【おすすめの飲み方】
料理やお好みに合わせて冷酒から常温でお楽しみください。


●原料米：八反35号
●精米歩合：50%
●アルコール：17度