松永駅北口より徒歩3分！創業105年の老舗酒屋です。

他では手に入らない限定流通の日本酒や、約100種類のワイン等も取り扱っております。

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福田商店からのお知らせ

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件数:441件

亀齢　無濾過　五段仕込純米酒　八九(はちく)　生酒　1.8L [箱なし]

1.8L  2,618円(税込)

720ml  1,540円(税込)

 

亀齢酒造の異端児！

【1年に1回の限定発売となります】

辛口が特徴の亀齢酒造では珍しい甘口の日本酒です。
人気が高いので、今年は720mlも新登場です！


豊かな甘い香りがジューシーで、口の中がまろやかさで包まれます。
甘みと旨みが存分に感じられますが、後口はさっぱりとしていて口に残りません。


【八九の由来】
麹を89％使用しているので八九という名前が付いております。
米麹は、米のでんぷん質を糖に変えるはたらきがあります。
でんぷん質が糖に変わることでアルコールが生み出されるため、麹米の質は日本酒全体の質に大きく影響します。
通常は1度の仕込みで使われるお米の割合は、麹用が20％〜30％、酒母米(＝酒母用に使われるお米)が約10％、残りの約70%は掛米として使用されます。
なので、麹を89％使用している八九は贅沢で非常に手間がかかっているのが分かります。



亀齢酒造の中では異色の八九。
試しに八九を業務用冷蔵庫で瓶ごと1年熟成させてみました！
甘さが増して濃厚になり大変おいしかったです！


●精米歩合：70％
●麹歩合：89％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：-14
●酸度：3.0
●酵母：自家培養
●アルコール：17度
●アミノ酸度：1.6
●もろみ日数：30日
●甘辛：甘口

【限定品】戸河内ウイスキー　SAKE CASK FINISH　700ml

2,860円（税込）

 

広島県の中国醸造が造るウイスキーです。

白ワインの熟成に使用されたオーク樽で、中国醸造で醸造した純米酒を熟成させ、さらにその樽（Sake Cask）で戸河内ウイスキーを後熟（ウッドフィニッシュ）させました。

白ワインやSakeに由来する軽やかなフルーツの香りと適度な酸味にウッドフィニッシュに由来する黒糖のような甘味が加わり、甘みと酸味にフルーツのエステリーな香りがまろやかに調和したウイスキーです。

 

アルコール分：40度
色：黄金色
香り：エステリー、フルーティー
味わい：まろやかな黒糖の甘味と適度な酸味。
フィニッシュ：適度な酸味と甘味が織り成すまろやかな余韻。
内容量：700ml

（一部輸入原酒を使用しています）

 

常陸野（ひたちの）ネストビール　アンバーエール　6％

４７０円（税込）

モルトの芳醇な味わいとホップの苦味を活かした赤褐色のビール。ビールの持つ香り、旨味、コクのバランスが絶妙。

飲み頃温度　13℃

 

 

 

 

 

常陸野（ひたちの）ネストビール　ジャパニーズ・クラシックエール　7％

530円（税込）

多めのホップを用い、しっかりとした苦みと香りと楽しめるやや高アルコールのIPA。

江戸時代末期に造られた日本で最初のビールに思いをはせて造られた、クラシカルなビール。イギリス大航海時代の古のIPAスタイルをベースに杉桶で仕込んだ、日本的な味わい。

飲み頃温度　13℃

 

 

常陸野（ひたちの）ネストビール　ペールエール　5.5％

470円（税込）

エールの本場英国産のモルト、ホップをふんだんに使い、古式醸造法で仕込みました。アロマホップの華やかな香りが特徴的。

飲み頃温度　10℃

 

 

 

常陸野（ひたちの）ネストビール　ヴァイツェン　5.5％

470円（税込）

小麦麦芽を材料に仕込んだ酵母入りにごりビール。華やかな香りを醸す酵母を使用、バナナのような香りと爽快な味わいが特徴。

飲み頃温度　6〜9℃

誠鏡　純米吟醸プリンセスミチコ 720ml

販売価格: 2,200円(税込)


バラの品種「プリンセスミチコ」のバラ酵母を使用。
バラ酵母の華やかで上品な香りと、爽やかな酸味をお楽しみください。

 


【プリンセスミチコ】
「プリンセスミチコ」はバラの品種で、現在の上皇后様、当時の皇太子妃美智子様に英国王室のエリザベス女王より献呈されました。
濃い緑の葉と赤みを帯びた濃いオレンジ色のコントラストがとても美しいバラです。

東京農業大学がこのバラの花から酵母を分離。
東京農大出身で、過去に東京農業大学経営者対象を受賞した方が経営する８つの蔵元で、「プリンセスミチコ」を使用し醸造しております。


●原料米:雄町米100％
●精米歩合:55％
●日本酒度:±0
●酸度：1.5
●アルコール度:15度

●酵母：東京農業大学　バラ酵母　PM-1
●甘辛：中口

本洲一 くだもの「バナナ＆白ぶどう」　純米大吟醸 720ml

販売価格: 2,200円(税込)


バナナや白ぶどう、メロンを思わす穏やかでやわらかい香り。
口当たりなめらかで、程よいふくらみを感じ、後半に向けてスッと切れます。
普段の本洲一は香り系のお酒ですが、こちらは嫌味のない香味、温度が上がっても崩れない味わいです。

広島県が開発した新規酢酸イソアミル高生成清酒酵母「広島令和 1 酵母」を使用した意欲作となります。

 
●原料米：広島県産千本錦
●精米歩合：50%
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋5
●酸度：1.7
●アミノ酸度：0.6
●酵母：広島令和1号酵母
●アルコール：16度
●コンディション：火入れ

賀茂泉　純米吟醸生原酒 ROCK HOPPER 720ml

販売価格: 1,760円(税込)



キリット冷やしても！氷を浮かべてロックもおすすめ！ラベルも涼しい暑い季節にぴったりのお酒です。

厳選された地元の酒米で醸す広島地酒。リンゴのような香りとほのかな甘味のあるフレッシュな味わいです。

冬場の醸造期にできあがったお酒を搾ってそのまま瓶詰めし、4ヶ月以上冷蔵庫で貯蔵させた”純米吟醸無濾過生原酒”です。
荒々しかったお酒も初夏を迎える頃から柔らかくまろやかに仕上がっておりますが、フレッシュ感も残っています。
かわいいペンギンちゃんを眺めながら、ロック・水割り・炭酸水割などいろいろお試しください。

 



●原料米：酒母・麹米：広島山田錦　掛米：八反錦　
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●使用酵母：令和1号酵母
●日本酒度：+1
●酸度：1.8
●アルコール：17度

人気のあまり品切れとなってしまう【亀齢萬年　純米吟醸原酒五拾】が、超限定の【袋吊りおりがらみ　生酒】を引き連れて入荷してまいりました！！

 

亀齢萬年　純米吟醸原酒五拾　袋吊りおりがらみ　生酒

1.8L    販売価格: 4,180円(税込)

720ml  販売価格: 2,090円(税込)

 

【限定品】亀齢萬年　純米吟醸原酒五拾の袋吊りおりがらみです。

【テイスティング】
原酒五拾らしいしっかりしたボディは残しつつ、袋吊りによってフルーティーで繊細な味わいに仕上がっています。
おりがらみなので、口当たりがクリーミーでなめらか、甘さと酸味のバランスが絶妙です。
後口も原酒五拾より上品な余韻になっています。
濃い味わいなので、食中よりお酒だけをゆっくり楽しみたい時におすすめです。

 

 

 

亀齢萬年　純米吟醸原酒五拾　生酒

1.8L    販売価格: 3,300円(税込)

720ml  販売価格: 1,650円(税込)

 


口の中に広がるお米から溶け出た旨味、力強いお酒で有りながら、繊細でほど良い上品な吟醸香があり、旨味と酸のバランスが良く切れ味バツグンの辛口に仕上がっています。

味がしっかりあり飲みごたえ抜群。後口は原酒らしくガツンときます。

 

720mlは4月中旬以降に入荷予定です。

 

【広島造賀産綿状心白米】
この酒米を使用すると素晴らしく良い酒に仕上がる事は昔から知られていましたが、穂が高く倒れやすく、きれいな水でしか育たない事から、栽培が途絶えていましたが西垣杜氏の強い希望で県内でも復活しました。
広島でも少量しか栽培されていない幻の古代米を５０％までにも精米し、米の中心部分つまり心白を使用して醸したとても贅沢でありながら、このコストパフォーマンスは素晴らしく感動的です。



●原料米：広島造賀産線状心白米100%
●精米歩合：50％
●原材料名：米・米麹
●使用酵母：自家培養
●日本酒度：＋30.
●酸度：1.9
●アルコール：17度
●甘辛：辛口

 

待ちに待った亀齢の四拾五の生酒が入荷いたしました！

 

【1年に1回の限定品】亀齢　純米大吟醸四拾五　生酒

1.8L　　　販売価格：5,500円(税込)

720ml　　販売価格：2,750円(税込)


ほんの少しだけ黄味をおびていて、かすかに漂う吟醸香が心地よい、口に含むとトロリとした舌触りでお米の旨みを生かした辛口のお酒です。
口に入れた瞬間の透明感は秀逸です。

価格に見合う価値があります。

●原料米：国産米　100％
●精米歩合：45％
●原材料名：米・米麹
●アルコール：17度
●甘辛：辛口

 

八幡川 くだもの「ぷしゅっと苺みるく」微活性にごり酒720ml

販売価格: 1,680円(税込)

オリのミルキーな味わいと苺を思わす酸味が、「苺みるく」を連想させます。
香りは穏やかでミルキー、梨や白桃、白ブドウのような爽やかな酸味を感じます。
チリチリとしたガス感とまったりとしたオリが口の中で広がり、白桃のピューレのようです。
ほどよい甘みとキュートな酸味、後口はドライでさっぱりとしています。

【テイスティングコメント】
昨年より、甘みが増して「苺みるく」に近づいています。
甘みもガス感もほどよいです。
飲んだ瞬間甘みがきて、その後ドライな酒感が来るので後口はさっぱりしています。甘すぎない大人の苺みるくです。
赤色酵母を使用して、見た目もピンクでかなりかわいいです。


【開栓時の注意】
よく商品を冷やして、スクリュー栓の開閉を繰り返しながら徐々に開栓し、完全に吹き出ないことを確認してください。（酵母の生きたお酒なのでビン内発酵しているため。）
開栓後は瓶を回転し、お酒を混ぜてお召し上がりください。
王冠にガス抜き穴が開いております。長時間横倒しにすると漏れるおそれがありますので、ご注意ください。


今年は、より苺みるくに近づけるため、蔵元初となります赤色酵母に挑戦。
赤色酵母のモロミは赤色を保つため火入れし、通常のモロミは生のまま粗いザルで濾したあと、２つを匠にブレンドし微活性感を演出しました。
赤色酵母による高い酸味がより特徴的な味わいに仕上がっています。

 

●原料米：中生新千本
●酵母：広島もみじ・赤色酵母
●精米歩合：70％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：-18
●酸度：3.2
●コンディション : 微活性にごり酒（赤色酵母は火入、もみじは生酒）
●アルコール：15度

SAKURAO ウイスキー樽熟成梅酒 CASK STRENGTH 600ml

販売価格: 2,750円(税込)



【限定品】ウイスキー樽で熟成させた梅酒。
6年以上熟成させた梅酒を SINGLE MALT JAPANESE WHISKY 戸河内 1st Release CASK STRENGTHに使用したバーボン樽で後熟。

すこし青い新緑のような爽やかなトップノートに、ウイスキーのアプリコットやマーマレードを思わせる甘くスムースな風味が梅酒の甘みに複雑さを加えています。
梅の芳香の余韻が続く、コクのある梅酒です。
爽やかな梅酒が長期熟成によりまろやかな口当たりに。
さらにウイスキー樽で熟成したことにより、複雑な甘みと長い余韻が続きます。


【伝統と革新で織りなす梅酒】
創業以来100年以上受け継がれてきた蒸溜技術を生かしつつ、多くの方々の協力をいただき発売した、SAKURAO DISTILLERY初のシングルモルトウイスキー‟Single Malt Japanese Whisky TOGOUCHI 1st Release CASK STRENGTH”。
その記念すべき樽に、6年以上長期熟成させた梅酒を後熟させました。


・梅酒
・アルコール度数: 20%
・容量：600ml
・追熟：バーボン樽（SINGLE MALT JAPANESE WHISKY 戸河内 1st Release CASK STRENGTHに使用した樽で熟成）
・メーカー：株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリー　（広島県廿日市）