白鴻× 信州たかやまワイナリー FUSION 2021 Harmony - ハーモニー 720ml

販売価格: 2,530円(税込)

赤ワイン樽で熟成させた日本酒。
紫がかった美しいピンク色をしています。
ラズベリーのような赤系の香りと、ザクロやレーズンのような紫系の香りを鮮やかに感じ「これぞワイン樽熟成！」というわかりやすさを感じます。
ふくよかな旨みとしっかりとした酸味がこのお酒の骨格をつくっており、味わいの広がりは少なく、あくまでもドライ。
樽由来のコーヒーを思わすようなロースティーな余韻も魅力的です。

長野県にある信州たかやまワイナリーで、メルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、広島県は銘酒「白鴻」を醸す盛川酒造に送り、日本酒を入れ90日間熟成させました。
赤ワインの味わいを活かすために、超辛口のプレーンなタイプの純米酒を選びました。

●原料米：八反錦
●精米歩合：65％
●日本酒度：＋10
●酸度：2.25
●アミノ酸度：1.4
●アルコール：16度
●貯蔵樽: 赤ワイン樽（メルロー）
●貯蔵期間：90 日間
●貯蔵温度：平均22℃
●ボトリング本数：307 本
●コンディション：火入れ

杜太　純米　生もと　生酒

720ml 1,430円(税込)

1.8L 2,860円(税込)

今年の杜太は味が乗っていて、さらに旨味が増しております！

天然酵母発酵の旨味をさわやかな搾りたて生酒でお楽しみください。
フレッシュですっきりした味わい、生もと造りならではの豊かな旨味が余韻として続きます。


山岡酒造の畑中裕次杜氏のプライベート・ブランドです。
ラベルは息子さんの名前で、字は息子さんが小学二年生の時に書いたもの。それだけ杜氏の想いがこもったお酒です。
畑中杜氏が酒質設計から販売まですべてを管理する限定流通品。蔵元から販売を任せていただいている、全国約20店のみで販売される大変貴重なお酒です。

【店員Aさんのテイスティング結果】
フレッシュで力強くお酒のつまみ全般に合う辛口のお酒で、すっきりとしているので食中酒としてもお楽しみいただけます。こだわりのつまった生もとづくりならではの、豊かな旨みとコクをご堪能ください。

【店員Tさんのテイスティング結果】
香りは少しだけ青いフルーツ系で、口に含むと少しまろやかな甘さを感じますが、すぐにこのお酒のもつ本来の呑みごたえのある辛口をアピールします。
後味もスッキリで食べ物の味を邪魔しないので食中酒にピッタリです。
しかもリーズナブルな価格設定になっておりますので、お買い得ではないかと思います。

●原料米：雄町100%
●酵母：蔵付１号
●精米歩合：65％
●日本酒度：＋8
●酸度：1.8
●アミノ酸度：1.7
●アルコール：16度
●杜氏：畑中裕次
●甘辛：辛口

西條鶴　純米吟醸　雄町・秋あがり 720ml

販売価格: 2,145円(税込)

赤磐雄町米の透明感のある上品さ、味わい深い旨味をしっかり醸し出した旨口・純米吟醸です。
秋の美味しい食材を引き立てるこだわりの逸品です。
常温や、ほんのり冷やしてお楽しみください。

雄町米の優良産地である岡山県赤磐市赤坂地区の【赤坂特産雄町米研究会】の生産者の皆様が育んだ幻の酒米・赤磐雄町米を使用。

【食とのペアリング】
脂の乗った戻りカツオのたたき、秋鯖の煮付け・しめ鯖、地物太刀魚の刺身・塩焼き、きのこ料理、秋なす

●原料米：赤磐・赤坂産雄町100％
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：±0
●酸度：2.3
●アルコール：15度
●使用酵母：自家酵母
●甘辛：中口

蓬莱鶴(ほうらいつる）　生もと純米酒 720ml

販売価格: 1,650円(税込)

蓬莱鶴の新商品です。
旨味がつまったのが分かるしっかりした香り。
濃く深い米の甘みを感じる味わいながら、キレが良く飲み口はすっきりしています。
食中酒にぴったりです。
人肌燗、ぬる燗にするとさらに香りが引き立ちます。

●原料米：広島県産八反錦100％
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+3
●酸度：1.5
●アルコール：16度
●甘辛：辛口

天寶一× カーブドッチワイナリー FUSION 2021　Pure Heart - ピュアハート-

販売価格: 2,530円(税込)

【限定288本】赤ワイン樽で72日間熟成された日本酒。
うっすらとピンクがかったオレンジ色をしています。
つるんとした口当たりに、穏やかでやさしい旨み。
そこに赤葡萄や樽香が上品に合わさっており、非常にピュアで可愛らしい味わいから、“Pure Heart”と名付けました。

新潟県にあるカーブドッチワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを熟成させるために使用していたワイン樽を、広島県は「天寶一」を醸す(株)天寶一に送り、日本酒を入れ72日間熟成させました。
「初めて熟成させるのでワイン感を全面に出したい」という蔵元の意向から、クセの少ないプレーンな純米吟醸酒を選択し、軽めに仕上げることによって、樽感や日本酒の香りは控えめなものの、その分、赤ワイン由来のレーズンのような魅惑的な香りを素直に感じる仕上がりとなっています。


●原料米：広島県産こいおまち100%
●精米歩合：麹米55％・掛米60％
●原材料名：米・米（広島県産）麹(広島県産）
●日本酒度：+4
●酸度：1.8
●アルコール：16度
●貯蔵樽: 赤ワイン樽（カベルネ・ソーヴィニヨン）
●貯蔵期間：72 日間
●貯蔵温度：平均25℃
●ボトリング本数：288 本
●コンディション：火入れ

亀齢　純米　六拾八　火入れ
720ml　1,238円(税込)
1.8L 　　2,475円(税込)

1年に1回の限定品！
毎年大人気の【亀齢 純米 六拾八 生酒】の火入れバージョンです！

広島県産米『こいもみじ』を68％までに精米し、丁寧に醸された純米酒です。
程よい香りを感じつつ、米の旨みを十分感じる呑みごたえのある辛口のお酒です。
このお酒を楽しみに待たれているお客様もいらっしゃいます。
リーズナブルな価格に設定されていて、大変コストパフォーマンスがいいです。

●原料米：広島県産こいもみじ
●精米歩合：６８％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋５
●酸度：1.7度
●酵母：自家培養
●アルコール：17度
●甘辛：辛口

賀茂鶴　四杜氏四季酒 純米酒 ひやおろし 720ml

販売価格: 1,430円(税込)

穏やかな香り、深い旨味の熟成した味わい。四人の杜氏が季節ごとに醸すお酒です。
涼しい蔵の中で、夏のあいだゆっくりと寝かせた純米酒です。
トンボが飛び始めるころ、熟成した酒へと育ちます。
穏やかな香りと深みのある味わいは、どんな料理にも寄り添います。

【四杜氏四季酒】
四人の杜氏が季節ごとにそれぞれの想いを込めて醸したお酒です。
今回の杜氏は2号蔵　椋田 茂杜氏。


●原料米:広島錦100%
●原材料名：米・米麹
●精米歩合:65％
●アルコール度:15度以上16度未満
●仕込み水：賀茂山系伏流井水
●甘辛：やや辛口

山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 生もと　こわっぱの紅葉狩り

720ml　 1,650円(税込)

1.8L　　　3,300円(税込)

伝統のきもと仕込みを二夏熟成させました。
微量の苦味と上品な酸味を、熟成したまろやかな旨味が包み込み、のど越しはキリリと辛口で引き締まります。
旬のサンマや鰯、サーモンの刺身などと、常温からお燗でお楽しみいただけます。

●原料米：山田錦(広島産）
●精米歩合：麹・掛米60％
●酵母：蔵付1号
●日本酒度：＋7
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.3
●アルコール度数：16％
●甘辛：辛口