福田商店からのお知らせ
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中尾醸造 誠鏡・まぼろし吟醸酒粕 400g [箱なし]
販売価格: 493円(税込)
この吟醸酒粕は、「誠鏡・まぼろし」を醸造する際にできる酒粕です。
お米を40％以上も削った純白の白米で仕込む吟醸酒から取れる貴重な酒粕です。
柔らかな甘さと米粒の舌ざわりの良さが特長です。
吟醸酒の酒粕は、粘りが少なくパサパサした状態のため板状になりにくいのですが、熟成すると普通の酒粕よりも甘くやわらかくなる性質があります。
酒粕には、多くの栄養が含まれており、健康や美容にも大いに役立ちます。
吟醸酒から生まれる酒粕ならではの香り、風味をお楽しみ下さい。
『酒粕 ミニ知識』
コレステロール値を下げる。
酒粕には、約８％のアルコールの他に、デンプン、タンパク質、食物繊維、ペプチド、アミノ酸、ビタミン、酵母といった多くの栄養素が含まれています。これらは、総コレステロール値を下げ、血圧を下げたり血栓を溶かしてくれる作用があり、生活習慣病の予防などに役立ちます。
また、アルブチンという成分にはシミ、ソバカスの改善や美白効果が、数種類のアミノ酸には保湿、保温効果があります。
料理はもちろん、パックやお風呂などいろいろ活用してみてください。
『酒粕料理レシピが付いています』
●甘酒 甘酒はアミノ酸たっぷりの栄養ドリンク。温めることでアルコールが飛び、小さなお子さんも安心です。
●粕汁 具だくさんの粕汁は、寒い冬のスタミナ源。体を芯から温めてくれます。
●吟醸お好み焼 生地に酒粕を少々いれるだけでカリッと焼けて、風味満点。関西風・広島風どちらでもOKです。
山岡酒造 瑞冠 こわっぱの雪あそび しぼりたて純米吟醸 山田錦 生酒
720ml 1,650円（税込）
1.8L 3,300円（税込）
純米吟醸こわっぱの新商品。
今の季節だけ楽しめるしぼりたて生酒です。
リンゴ系の香り、爽やかな酸味。
できたてならではのフレッシュさと、山田錦ならではの旨味をお楽しみください。
2021by仕込み第一号です。9号熊本系の新酵母、広島ＩＴ－３を使用。
原料米は広島県産山田錦。低温でゆっくりと醸しました。
【テイスティング】
通常のこわっぱは青系のフルーツの香りがしますが、こちらはリンゴ系の香りがします。
新酵母を使用しての初仕込みなので、その影響かもしれません。
酒質はかなりドライ。
まさに新酒らしくフレッシュですが、荒々しいというより上品にまとまった味となっております。
●原料米：広島県産山田錦
●精米歩合：60％
●酵母：広島ＩＴ－３
●日本酒度：＋5
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.1
●アルコール：15
●甘辛：辛口
●杜氏：畑中裕二
【番外品】中尾醸造 誠鏡 純米七拾 26BY 720ml
販売価格: 1,320円(税込)
チーズと最高の相性です！誠鏡 番外品の熟成タイプ！
米の旨味を充分に引き出すため、低精白(精米歩合70％)で仕上げたお酒です。
炭素濾過を一切行わず蔵内の常温タンクで4年間寝かせました。
古酒のような香りがほのかにします。
熟成されたまろやかな味をご賞味ください。
●原料米:広島県産米
●精米歩合:70％
●酵母：協会6号
●日本酒度:+6
●酸度：1.4
●アルコール度:16度
●甘辛：辛口
【番外品】中尾醸造 誠鏡 熟成純米原酒 28BY 1.8L
販売価格: 2,530円(税込)
誠鏡の番外品！お好みの熟成感を楽しめます。
平成二十七年醸造期に仕込んだ純米原酒です。
搾って火入れ(熱殺菌)後、割り水及び炭素濾過を一切おこなわず瓶詰めし、2℃の低温庫で貯蔵いたしました。
2年半以上、程良く熟成した旨味と、落ち着いた香りをご賞味ください。
また、ご購入後さらに熟成させることで、お好みの熟成感をお楽しみいただけます。
【おすすめの温度】
常温、上燗
●原料米:広島県産米
●精米歩合:65％
●酵母：協会10号
●日本酒度:+0
●酸度：1.4
●アルコール度:16度
●甘辛：中口
八幡川 活性にごり酒 720ml
販売価格: 1,320円(税込)
八幡川酒造、人気No.1！冬季限定活性にごり酒！
昔ながらの、甘いにごり酒です。
もろみを熟成したまま網で濾しただけの活性酒。
生酒独特の風味と、酸とアミノ酸の絶妙なバランス、のどごしの爽やかさを味わってください。
※加熱処理をせず、酵母がまだ生きているお酒ですので冷蔵庫もしくは冷暗所での保管が望ましいです。
※こちらの商品は王冠にガス抜き用の空気孔がありますので、横にするとお酒がもれるおそれがあります。ご注意ください。
●品目：リキュール
●精米歩合：70％
●原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール、糖類
●日本酒度：-18
●アルコール：19度
●甘辛：甘口
【広島のクラフトジンリキュール】桜尾ジンリキュール ネーブルオレンジ 700ml 23％ [箱なし]
販売価格: 1,650円(税込)
太陽と潮風が育む瀬戸内の恵み
SAKURAO GIN LIQUEUR NAVEL ORANGE
ジンの風味を引き出しながら、オレンジの自然な甘みが爽やかに広がります。
トップのまろやかなオレンジの香りとジュニパーベリーの香りの余韻が調和。
柑橘類が豊富な地元の素材を活かした自然な甘みが広がるジンリキュールです。
100年以上受け継いできた蒸留技術をもつ、SAKURAO DISTILLERYが新たな洋酒づくりへの挑戦とし2017年に発売したSAKURAO GIN。
このSAKURAO GINをベースに生産量日本一を誇る広島県産ネーブルオレンジを使用しました。
【ネーブルオレンジ】
SAKURAO GINにも使用している穏やかな太陽と潮風をうけて育った広島県産ネーブルオレンジ果皮を使用。
スピリッツにネーブルオレンジ果皮を浸漬して蒸留するスティーピング製法で甘い香りのみを取り出しました。
【おすすめの割り方】
・オレンジジュース
・ソーダ
・クランベリージュース
・ローズヒップティー
・お好みのフルーツと。リキュールの中でつぶしながら食べてください。
・トニックウォーター+レモンジュース
【桜尾ジンとは】
Made in 広島のクラフトジンです。
「伝統と革新で、広島から世界へ。」をキャッチフレーズに広島スピリッツを世界に送り出しています。
厳選された広島産の素材で造られています。
柑橘の香りと伝統的なジンの風味が融合したアロマが特徴です。
2018年に広島発のクラフト蒸留所「SAKURAO DISTILLERY」を設立。
・ジンリキュール
・アルコール度数: 23%
・容量：700ml
・メーカー：株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリー （広島県廿日市）
【季節限定】亀齢 Check 「金」特別純米無濾過生原酒 720ml
販売価格: 1,760円(税込)
「亀齢のCheck」シリーズの季節限定品です。
重厚感のある落ち着いた香り。含み香にリンゴや梨のような香りを感じます。
男らしいカチッとした無骨な旨味としっかりとした酸味、前回リリースしたチェック紫よりドライな印象で、まさにこれぞ「芳醇辛口」。
冷酒でシャープに、温めると酸が穏やかになります。
盃を進めるごとに口の中で馴染んてゆく味わいは、生もの、焼き物、揚げ物と、オールマイティーに対応できる便利な1本です。
広島県造賀産山田錦を使用し、ゆっくり低温熟成させた旨味純米酒。
亀齢チェックシリーズ最終章「金」は、広島県でも良質な酒米が生産される造賀産の山田錦を使用した生酒となります。
-2°Cの冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階でのリリースです。
これぞ亀齢！という手造り感たっぷりの力強い芳醇な味わいをお楽しみください。
ラベルは佐賀県に在住の書家「山口芳水」さんの作品「Checkチェック」です。
いろんな方にこのお酒の良さを知ってもらいたい、 たくさんあるお酒の中から一度はこのお酒をチェックしてもらいたいという思いから生まれたそうです。
●原料米：広島県産山田錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋5.0
●酸度：2.0
●酵母：自家酵母
●アルコール：17.0〜18.0度
●杜氏：西垣 昌弘
●甘辛：やや辛口