誠鏡の限定流通【番外品】より、熟成タイプのお酒が2種類入荷いたしました！

【番外品】中尾醸造　誠鏡　純米七拾 26BY 720ml

誠鏡番外品の熟成タイプです！

米の旨味を充分に引き出すため、低精白(精米歩合70％)で仕上げたお酒です。
炭素濾過を一切行わず蔵内の常温タンクで4年間寝かせました。
古酒のような香りがほのかにします。
熟成されたまろやかな味をご賞味ください。

●原料米:広島県産米
●精米歩合:70％
●酵母：協会6号
●日本酒度:+6
●酸度：1.4
●アルコール度:16度
●甘辛：辛口

 

【番外品】中尾醸造　誠鏡　熟成純米原酒 28BY 1.8L

誠鏡の番外品！お好みの熟成感を楽しめます。ちょっとリッチなお燗酒としても♪

平成二十七年醸造期に仕込んだ純米原酒です。
搾って火入れ(熱殺菌)後、割り水及び炭素濾過を一切おこなわず瓶詰めし、2℃の低温庫で貯蔵いたしました。
2年半以上、程良く熟成した旨味と、落ち着いた香りをご賞味ください。
また、ご購入後さらに熟成させることで、お好みの熟成感をお楽しみいただけます。

【おすすめの温度】
常温、上燗

●原料米:広島県産米
●精米歩合:65％
●酵母：協会10号
●日本酒度:+0
●酸度：1.4
●アルコール度:16度
●甘辛：中口

品切れしておりました原本店の【蓬莱鶴】が入荷してまいりました！

街中のビルの地下で醸すお酒！蔵元兼杜氏が一人で醸すため、生産量が少なく貴重です。

蓬莱鶴　純米吟醸　生原酒　 720ml

ふくらみのある香りと豊かな味わいをもった生原酒です。

●原料米：こいおまち
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+3.0
●酸度：1.4
●酵母：せとうち21号
●アルコール：17度以上18度未満
●甘辛：中口

蓬莱鶴　純米吟醸　奏 〜harmony〜 720ml

軽やかな香りの純米吟醸。味と香りで素敵なハーモニーを奏でます。

●原料米：八反錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+2.0
●酸度：1.2
●酵母：広島吟醸酵母
●アルコール：15度以上16度未満
●甘辛：やや辛口 

蓬莱鶴　快(かい)　大吟醸 　720ml

心地よいフルーティーな香りとスッキリした味わいが特徴の大吟醸。

●原料米：広島県産千本錦100％使用
●精米歩合：45％
●原材料名：米・米麹・醸造アルコール
●日本酒度：+5.0
●酸度：1.2
●酵母：広島吟醸酵母
●アルコール：17度

【杜太】は山岡酒造の畑中裕次杜氏のプライベート・ブランドです。

ラベルは息子さんの名前で、字は息子さんが小学二年生の時に書いたもの。それだけ杜氏の想いがこもったお酒です。
畑中杜氏が酒質設計から販売まですべてを管理する限定流通品。蔵元から販売を任せていただいている、全国約20店のみで販売される大変貴重なお酒です。

その【杜太】の今年度分の火入れ、熟成酒が入荷いたしました。

今年の火入れの酒米は【雄町】、熟成酒は【山田錦】です！

天然酵母発酵の旨味をじっくり熟成、冷でもお燗でもお楽しみください。 

【火入れ】生もと造り

山岡酒造　杜太　生もと純米 火入れ 2019年 720ml　販売価格: 1,353円(税込)

山岡酒造　杜太　生もと純米 火入れ 2019年 1.8L　販売価格: 2,695円(税込)

●原料米：広島県産　雄町100%
●酵母：蔵付き１号
●精米歩合：65％
●日本酒度：＋8
●酸度：1.6
●アミノ酸度：1.5
●甘辛：辛口
●アルコール：16度

【5年熟成酒】山廃造り

山岡酒造　杜太　純米山廃仕込み　5年熟成　1.8L　販売価格: 3,033円(税込)

●原料米：広島県産山田錦100%
●酵母：蔵付き2号
●精米歩合：麹・酒母米 60％、掛米 65%
●日本酒度：＋8
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.5
●甘辛：辛口
●アルコール：16度

賀茂泉酒造のお酒が12月〜3月まで毎月2本ずつ届く頒布会のお知らせです。

今年は印象をガラッと変えての登場です。
テーマは【賀茂泉×アカデミックテキスタイル】

今回特に注目しているのが、4回目の「精米技術による違いの飲み比べ」です！

酒米を球形精米(丸く削る)と原形精米(お米の形に沿って削る)の異なる精米技術によって削り、それによりどの程度味わいに違いがでるのか飲み比べられます
同じ精米歩合でも、酒米の残る部分でどれくらい旨味などが変化するのかとてもとても気になります！

【頒布期間】　2020年12月〜2021年3月　合計4回
【申込締切】　2020年12月10日(木)
【価格】3,000円(税抜)×4回　商品お渡し毎にお支払い
【お届け予定日】　毎月20日ごろ
※商品が届きましたら、ご連絡いたします。

ご予約方法

・店頭

・福田商店公式LINEアカウントより　

・電話：084-934-1236

誠鏡　純米大吟醸原酒まぼろし『黒箱』　【醸造年月：2020年11月】

蔵伝承のリンゴから採取した酵母を使い手作業で丁寧に醸した蔵最高峰のお酒。

芳醇で華やかな香り。素晴らしく繊細な口当たり。

贈り物にして間違いない1本です。

【1年に1回の限定品】

皇室新年御用酒の栄に輝いたときのお酒を再現した「幻赤箱」の造りを更に極めたお酒です。

最適な仕込量(総米600kg)、全て袋吊りで搾るなど、小さなことから全てを見直して醸したお酒です。
リンゴ酵母による芳醇で華やかな香り、山田錦の濃醇な味を持ちながら、口の中からサッと消える味切れの良さがあり、飲み頃の温度は５〜１５℃くらいが最適です。

程よく熟成させて出荷しますが、一本芯の通ったしっかりとした酒質は、例えば冷暗所で保存すれば５年経っても衰えを感じさせず、芳醇な香味と熟成による「まろやかなコク」がお楽しみいただけます。
杜氏を始めとする蔵人達が、原料から瓶に詰めるまでの全てにおいてこだわりを貫き、奥深くしっかりとした味・華やかな香り・シャープなキレを絶妙に調和させた、中尾醸造最高峰のお酒です。

世界最大のワイン品評会　ＩＷＣ　「インターナショナル・ワイン・チャレンジ ２００７」の日本酒部門におきまして金賞を受賞しました。
ANA欧米線ファーストクラスに搭載(2009.9〜2010.4) 全米日本酒歓評会、The　Joy　of Sake 2010にてGold Award 受賞

●原料米:山田錦(国産)
●精米歩合:４５％
●日本酒度:0
●アルコール度:１６〜１７
●甘辛：中口

4代目中尾清磨が発見したリンゴ酵母で醸した大吟醸酒は、1948年に全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。
まぼろし黒箱は、当時の製法を忠実に守り、今に再現したお酒です。
リンゴ酵母は、昭和15年にリンゴの表皮から発見された、「発酵力」、「酸味の質」、「香りの高さ」、全てに優れた酵母菌です。
まぼろし黒箱は、そのリンゴ酵母を使い、ほとんどを手作業で丁寧に醸したお酒です。
また、お酒の味に最も影響を及ぼす麹造りでは、麹蓋(こうじぶた)という伝統的な道具を使い、一つ一つ丁寧に作業を行なっています。
麹造りにかける時間も、大吟醸酒で通常48時間程度ですが、52時間以上の時間をかけ、しっかりと味の乗った芳醇なお酒に仕上がっています。

今年も出ました！酔心の新酒！

酔心　新酒　初汲み　無濾過純米生原酒　720ml　　販売価格: 1,540円(税込)

【1年に1回の限定品】
今期、初めて搾った純米酒を「無濾過生原酒」のまま瓶詰め。

無濾過生原酒のお酒は手詰めで瓶詰めするため、風味がそのまま味わえます。
口当たりは優しくやや甘口、新酒のすっきりしたフレッシュさと生酒らしい旨味がたっぷりの純米酒です。

※こちらは数量限定商品です。

●原料米：麹米・山田錦、掛米・広島県産米　
●精米歩合：65％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：-1.5
●酸度：1.6
●アルコール：18度
●甘辛：やや甘口

広島のクラフトジン【桜尾ジン　オリジナル】の特別なご案内です。
通常価格のままで【シェーカーとオリジナルバッグ付き】の限定品が発売されております。

桜尾ジンをお試しになりたい方には、絶好の機会です！！
割っても、ストレートでもどんな飲み方でも楽しめます。



桜尾ジン　オリジナル　シェーカーセット
・桜尾ジン　オリジナル　700ml　47％　1本
・オリジナルバッグ
・シェーカー（ポリカーボネート） 350ml

販売価格　2,200円(税込)

桜尾ジンとは
Made in 広島のクラフトジンです。
「伝統と革新で、広島から世界へ。」をキャッチフレーズに広島スピリッツを世界に送り出しています。

厳選された広島産の素材で造られています。
柑橘の香りと伝統的なジンの風味が融合したアロマが特徴です。
2018年に広島発のクラフト蒸留所「SAKURAO DISTILLERY」を設立。


【桜尾ジン　商品紹介ページはこちら】


【桜尾ジン　シェーカーセットの紹介ページはこちら】

四人の杜氏が季節ごとにそれぞれの想いを込めて醸したお酒です。

10月は純米　しぼりたてです。

今回の杜氏は【四号蔵杜氏　井手滝太氏】

2002年 賀茂鶴酒造入社。二号蔵、御薗醸造蔵、八号蔵での経験を経て、2018年 四号蔵杜氏に就任。
2020年広島杜氏組合主催「自醸酒品評会」優等賞第1位。

賀茂鶴 四杜氏四季酒　純米酒 しぼりたて　720ml
販売価格: 1,430円(税込) 完売いたしました！

しぼったばかりのフレッシュな香りと味わいです。

『純米しぼりたて』は酒造りの季節にしか味わえない、フレッシュな香りと味わいの純米酒です。
新酒の風味を損なわないように一度しか火入れをしていません。
生まれたての繊細さは、無垢な雪うさぎを彷彿させます。

冷やしてまたは常温がおすすめです。

●原料米:広島錦100%
●原材料名：米・米麹
●精米歩合:65％
●アルコール度:15度以上16度未満
●仕込み水：賀茂山系伏流井水
●甘辛：やや辛口