松永駅北口より徒歩3分!創業105年の老舗酒屋です。

他では手に入らない限定流通の日本酒や、約100種類のワイン等も取り扱っております。

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福田商店からのお知らせ

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賀茂泉酒造のお酒が12月〜3月まで毎月2本ずつ届く頒布会のお知らせです。

 


今年は印象をガラッと変えての登場です。
テーマは【賀茂泉×アカデミックテキスタイル】

 

 


今回特に注目しているのが、4回目の「精米技術による違いの飲み比べ」です!



酒米を球形精米(丸く削る)と原形精米(お米の形に沿って削る)の異なる精米技術によって削り、それによりどの程度味わいに違いがでるのか飲み比べられます
同じ精米歩合でも、酒米の残る部分でどれくらい旨味などが変化するのかとてもとても気になります!

 


【頒布期間】 2020年12月〜2021年3月 合計4回
【申込締切】 2020年12月10日(木)
【価格】3,000円(税抜)×4回 商品お渡し毎にお支払い
【お届け予定日】 毎月20日ごろ
※商品が届きましたら、ご連絡いたします。

 

ご予約方法

・店頭

・福田商店公式LINEアカウントより 友だち追加

・電話:084-934-1236

 

誠鏡 番外品 大吟醸四割磨き



あの1.8Lで11,000円のまぼろし桐箱と同じ酒質で、この価格!

絶対一度はお試しいただきたい、素晴らしい味わいです。

酒造好適米「山田錦」を100%使用し、全国新酒鑑評会出品酒と同じ造りで仕上げた大吟醸です。
まぼろし桐箱の加水バージョンです。驚きの価格です。
長い歳月をかけて低温熟成させた、奥行きのあるうまみと上品な香りをお楽しみください。

 

720ml 販売価格: 2,090円(税込)

1.8L 販売価格: 3,740円(税込)


原料米:広島産山田錦
精米歩合:40%
日本酒度:+1
酸度:1.3
アルコール度:16.4
●甘辛:中口

誠鏡 純米大吟醸原酒まぼろし『黒箱』 【醸造年月:2020年11月】

販売価格: 7,920円(税込)

 


蔵伝承のリンゴから採取した酵母を使い手作業で丁寧に醸した蔵最高峰のお酒。

芳醇で華やかな香り。素晴らしく繊細な口当たり。

贈り物にして間違いない1本です。


【1年に1回の限定品】


皇室新年御用酒の栄に輝いたときのお酒を再現した「幻赤箱」の造りを更に極めたお酒です。



最適な仕込量(総米600kg)、全て袋吊りで搾るなど、小さなことから全てを見直して醸したお酒です。
リンゴ酵母による芳醇で華やかな香り、山田錦の濃醇な味を持ちながら、口の中からサッと消える味切れの良さがあり、飲み頃の温度は5〜15℃くらいが最適です。


程よく熟成させて出荷しますが、一本芯の通ったしっかりとした酒質は、例えば冷暗所で保存すれば5年経っても衰えを感じさせず、芳醇な香味と熟成による「まろやかなコク」がお楽しみいただけます。
杜氏を始めとする蔵人達が、原料から瓶に詰めるまでの全てにおいてこだわりを貫き、奥深くしっかりとした味・華やかな香り・シャープなキレを絶妙に調和させた、中尾醸造最高峰のお酒です。


世界最大のワイン品評会 IWC 「インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2007」の日本酒部門におきまして金賞を受賞しました。
ANA欧米線ファーストクラスに搭載(2009.9〜2010.4) 全米日本酒歓評会、The Joy of Sake 2010にてGold Award 受賞


原料米:山田錦(国産)
精米歩合:45%
日本酒度:0
アルコール度:16〜17
●甘辛:中口

 


4代目中尾清磨が発見したリンゴ酵母で醸した大吟醸酒は、1948年に全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。
まぼろし黒箱は、当時の製法を忠実に守り、今に再現したお酒です。
リンゴ酵母は、昭和15年にリンゴの表皮から発見された、「発酵力」、「酸味の質」、「香りの高さ」、全てに優れた酵母菌です。
まぼろし黒箱は、そのリンゴ酵母を使い、ほとんどを手作業で丁寧に醸したお酒です。
また、お酒の味に最も影響を及ぼす麹造りでは、麹蓋(こうじぶた)という伝統的な道具を使い、一つ一つ丁寧に作業を行なっています。
麹造りにかける時間も、大吟醸酒で通常48時間程度ですが、52時間以上の時間をかけ、しっかりと味の乗った芳醇なお酒に仕上がっています。

今年も出ました!酔心の新酒!

 

酔心 新酒 初汲み 無濾過純米生原酒 720ml  販売価格: 1,540円(税込)

 

 

【1年に1回の限定品】
今期、初めて搾った純米酒を「無濾過生原酒」のまま瓶詰め。

無濾過生原酒のお酒は手詰めで瓶詰めするため、風味がそのまま味わえます。
口当たりは優しくやや甘口、新酒のすっきりしたフレッシュさと生酒らしい旨味がたっぷりの純米酒です。

 

※こちらは数量限定商品です。

 

原料米:麹米・山田錦、掛米・広島県産米 
精米歩合:65%
原材料名・米
日本酒度:-1.5
酸度:1.6
アルコール:18度
●甘辛:やや甘口

新しい取り扱い銘柄が増えました!!

広島市佐伯区にあります、八幡川酒造です。

柔らかくきれいな水に恵まれ、伝統を大切にしながら新しい酒造りにも挑戦しています。

まだ少量の入荷ですが、これからいろいろな種類が入荷してくる予定です。

 

 

八幡川酒造の取り使い商品一覧はこちら

 

八幡川酒造のHP

 

八幡川酒造株式会社(やはたがわしゅぞう)

広島市佐伯区八幡三丁目13番20号



創業200年。

広島市佐伯区の住宅街を少し奥に入った旧街道沿いにあります。
八幡川沿いにレンガ造りの煙突がそびえ立つ、ここが八幡川酒造です。

創業文政年間という長い歴史を持つこの蔵元は、当時この地域の有志たちが資金を出し合って創建したものだという記述も残っており、昔から地域に根ざした蔵元です。

酒造りに使う水は極楽寺山から湧き出る伏流水。
近隣に住宅街が密集している地域でありながら、柔らかくてきれいな水に恵まれていると杜氏も絶賛しています。

米は普通酒の場合は中生新千本、特定名称酒については山田錦や県内の好適米を使用。
自慢の銘柄は大吟醸天鴻で、新酒鑑評会で3年連続金賞を受賞ししています。
また、のどごしの爽やかな八幡川酒造ならではの冬季限定「にごり酒」が、大変好評です。


酒造りの伝統技術を大切に継承しながら、今できる最高のものを求めて、日々新たな酒造りに挑戦しています。
他の日本酒とは違うものを常に追い求めているのです。

 

広島のクラフトジン【桜尾ジン オリジナル】の特別なご案内です。
通常価格のまま【シェーカーとオリジナルバッグ付き】の限定品が発売されております。

桜尾ジンをお試しになりたい方には、絶好の機会です!!
割っても、ストレートでもどんな飲み方でも楽しめます。



桜尾ジン オリジナル シェーカーセット
・桜尾ジン オリジナル 700ml 47% 1本
・オリジナルバッグ
・シェーカー(ポリカーボネート) 350ml

販売価格 2,200円(税込)

 

桜尾ジンとは
Made in 広島のクラフトジンです。
「伝統と革新で、広島から世界へ。」をキャッチフレーズに広島スピリッツを世界に送り出しています。

厳選された広島産の素材で造られています。
柑橘の香りと伝統的なジンの風味が融合したアロマが特徴です。
2018年に広島発のクラフト蒸留所「SAKURAO DISTILLERY」を設立。


【桜尾ジン 商品紹介ページはこちら】


【桜尾ジン シェーカーセットの紹介ページはこちら】

四人の杜氏が季節ごとにそれぞれの想いを込めて醸したお酒です。


10月は純米 しぼりたてです。

 

今回の杜氏は【四号蔵杜氏 井手滝太氏】

2002年 賀茂鶴酒造入社。二号蔵、御薗醸造蔵、八号蔵での経験を経て、2018年 四号蔵杜氏に就任。
2020年広島杜氏組合主催「自醸酒品評会」優等賞第1位。


 

賀茂鶴 四杜氏四季酒 純米酒 しぼりたて 720ml
販売価格: 1,430円(税込) 完売いたしました!


しぼったばかりのフレッシュな香りと味わいです。

『純米しぼりたて』は酒造りの季節にしか味わえない、フレッシュな香りと味わいの純米酒です。
新酒の風味を損なわないように一度しか火入れをしていません。
生まれたての繊細さは、無垢な雪うさぎを彷彿させます。

冷やしてまたは常温がおすすめです。

 

原料米:広島錦100%
原材料名・米
精米歩合:65%
アルコール度:15度以上16度未満
●仕込み水:賀茂山系伏流井水
●甘辛:やや辛口

【美和桜酒造】
原料のお米造りから関わる素敵な蔵元です。
米処に位置し、美しい自然と水に囲まれています。
素晴らしい環境で造られるお酒は、酒処・広島らしい旨口のお酒となっております。
 
 
 
今回は3種類の入荷となっております。
 
 
 
 
 
【純米酒】  販売価格: 1,100円(税込)
ポテトサラダに合います!
米の味わいがしっかりとあり、旨味がのっていて正統派の純米酒です。
 
原料米:八反錦100%(三次市産)
精米歩合:70%
原材料名・米
日本酒度:+3.0
酸度:2.0度
酵母:広島21号
アルコール:15〜16度
●甘辛:辛口
 
 
 
 
 
 
 
 
【特別純米酒】 販売価格: 1,430円(税込)
チーズに合います。
雄町らしいスッキリ感と、味わいのバランスが良いです。
 
原料米:雄町100%(広島県産)
精米歩合:60%
原材料名・米
日本酒度:+1.0
酸度:1.6度
酵母:広島もみじ酵母
アルコール:16〜17度
●甘辛:辛口
 
 
 
 
 
 
 
 
【純米吟醸】 販売価格: 1,923円(税込)
香りは優しいのに、味わいはしっかりしています。
箱入りなのでプレゼントにも。
 

原料米:八反35号
精米歩合:50%
原材料名・米
日本酒度:+4.5
酸度:1.0度
酵母:広島吟醸酵母
アルコール:15〜16度
●甘辛:辛口

酔心 無濾過純米 辛口生原酒 鹿ラベル 720ml

販売価格: 1,540円(税込)

 



じっくり熟成したまろやかで濃厚な旨味。

 

今年も出ました!酔心のドライな無濾過生原酒!
しっかり150日以上、生酒のまま瓶貯蔵しました。
かわいらしい鹿のラベルとは対照的な辛口の無濾過生原酒です。
美味しさには然(しか)るべき理由があります。

じっくり低温熟成しているので、角がとれて口当たりがまろやかです。
旨味がしっかりあり濃厚です。濃厚なのでロックもおすすめ。

 

精米歩合:65%
原材料名・米
日本酒度:+5
酸度:1.5
アルコール:18度
●甘辛:やや辛口

【番外品】中尾醸造 誠鏡 純米雄町八拾 生詰 720ml

販売価格: 1,562円(税込)

 

光の速さで完売してしまいました!申し訳ありません。

 

 誠鏡の番外品です。精米歩合80%とは思えない、きれいな酒質。



雄町米の個性を最大限に引き出すため、あえて低精白の精米歩合80%で醸し無濾過で仕上げました。
麹由来の奥行きのある旨味と、1901酵母の爽やかな酸との絶妙なバランスをお楽しみください。


【テイスティング】
精米歩合80%とは思えないほど、きれいな口当たりです。
香りも良く、雄町米によるうまみがたっぷりと詰まっています。
誠鏡らしいふくよかな味わい。これは素晴らしい飲みごたえです。


原料米:雄町米100%
精米歩合:80%
酵母:協会1901
日本酒度:+3.5
酸度:1.3
アルコール度:16度
●甘辛:中口