華鳩× 三次ワイナリー　FUSION 2020 Cute - キュート-

酒蔵× ワイナリーのあたらしいカタチ。白ワイン樽で532日間熟成。

「日本酒をワイン樽で熟成させたお酒」【fusionフュージョン】シリーズの当店入荷第２品目です。


広島県にある三次ワイナリーの限定ブランド「TOMOE」。
そのシャルドネを熟成させていたワイン樽にて、「華鳩」を醸す榎酒造で純米吟醸酒を熟成させました。
熟成期間はなんと532日間！

驚くべきことは、蔵内の常温にて532 日間も熟成させたにも関わらず、ヒネを感じない生き生きとした香りを感じます。
日本酒だけでは絶対にあらわれないであろう、スモモ、梅、カリンやハーブを思わす独特の香りと酸味。
そして、軽快かつ上品に付いたオークの香りがなんとも「キュート」な印象です。
なめらかな口当たりと、つるんとした喉越し。
不思議なのですが、上品な「梅酒」を飲んでいるのような印象もあります。
フュージョンシリーズは圧倒的に男性に人気なのですが、今回は女性にも試していただきたい味わいです。

●原料米：こいおまち
●精米歩合：58%
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：±0
●酸度：1.6
●アルコール：15度
●貯蔵樽: 白ワイン樽（シャルドネ）
●貯蔵期間:532 日間
●貯蔵温度: 蔵内平均20℃前後
●ボトリング本数:192 本
●コンディション: 火入れ

亀齢　純米　六拾八　火入れ

1年に1回の限定品！

毎年大人気の【亀齢 純米 六拾八 生酒】の火入れバージョンです！

生酒から結構味が変わります。
広島県産米『こいもみじ』を68％までに精米し、丁寧に醸された純米酒です。
程よい香りを感じつつ、米の旨みを十分感じる呑みごたえのある辛口のお酒です。

このお酒を楽しみに待たれているお客様もいらっしゃいます。
リーズナブルな価格に設定されていて、大変コストパフォーマンスがいいです。

720ml　販売価格: 1,238円(税込)

1.8L　販売価格: 2,475円(税込)

●原料米：広島県産こいもみじ
●精米歩合：６８％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋５
●酸度：1.7度
●酵母：自家培養
●アルコール：17度
●甘辛：辛口

酔心　純米生原酒　白くま限定ラベル　720ml

ロックでも楽しめる！
広島県産米「中生(なかて)新千本」を100％使用した、辛口好きにおすすめの1本。
限定の白くまラベルです。
冷やしても、氷を浮かべてロックでも楽しめます。

【蔵元より】
ロックにしても薄くならず、味は濃いめです。
香りは少ないので食中酒としても。

※生産数量600本限定。

●原料米：広島県産米中生新千本100％
●精米歩合：65％
●原材料名：米（国産）・米麹(国産米）
●日本酒度：+3.5
●酸度：1.6
●アルコール：18度
●甘辛：やや辛口

雨後の月　全国新酒鑑評会入賞酒　大吟醸 720ml

毎年素晴らしい品質で贈答品に最適です。

全国新酒鑑評会において入賞いたしました。（今年度は新型コロナウイルスの影響で金賞の審査がありませんでした。）
受賞した大吟醸は、特A地区山田錦と共に広島県が誇る酒米、「千本錦」主体に40％にまで磨き、瀬戸内海国立公園野呂山の伏流水で丁寧に醸した大吟醸です。
このお酒の中汲みを、瓶燗による一回だけの加熱殺菌で瓶に詰め。2℃の冷蔵庫で少しだけ熟成しました。
千本錦らしい上品なやわらかさに加えて、山田錦の骨格も感じられ、大吟醸の華やかな香りと甘味をもった旨味がじわりと広がります。
【限定1800本】

冷蔵庫でキーンと冷やしてお召し上がりください。

●原料米：千本錦78％・兵庫県特A地区産山田錦21％
●使用酵母：協会901+1801号
●精米歩合：麹米 35％・掛米 40％
●原材料名：米・米麹・醸造アルコール
●日本酒度：＋3
●酸度：1.3
●アルコール：16度
●杜氏：堀本 敦志
●甘辛：中口

誠鏡　純米スパークリング 720ml

瓶詰めしたてでフレッシュです！
日本酒本来の旨味を閉じ込めた、薄にごりで爽やかな風味のスパークリング純米酒です。
瓶内二次発酵により、炭酸ガスを程よくお酒に含まれています。
アルコールが13度と低いことなど日本酒が苦手な方にもおすすめで、食中酒としてもお楽しみいただけます。

【合う料理】
焼き肉、焼き鳥、焼き魚、揚げ物、タン塩、枝豆、フライドポテト

●原料米:広島県産米100％
●精米歩合:６５％
●アルコール度:１３
●日本酒度：非公開


【お召し上がり時のご注意】
冷蔵の状態で静かに置いて十分にお酒を落ち着かせて少しずつ開栓してください。
一度に開栓するとお酒が吹き出します。
開栓後、もう一度栓をして静かに混ぜ合わせてお飲みください。
又、はじめに透き通ったところをお楽しみいただき、お好みで後半は緩やかに混ぜて楽しむ事もできます。
輸送時の揺れなどで最初からにごっている事もあります。

【保管時の要注意】
加熱していない活性生酒なので、必ず5℃以下で瓶を立てた状態で冷蔵保存してください。
温度が上がると発酵が進み、甘味が減って酸味が増し風味が悪くなります。