件数:443件
各1,430円(税込)
酒米違いで飲み比べができます！
通常蔵元でしか購入できない限定酒です。222本限定。
300日以上瓶囲い(瓶詰めした状態で貯蔵）で熟成した辛口の純米酒です。
山田錦と八反の酒米による味の違いを飲み比べてください。
山田錦
やや甘みが強く味わいがあるため、辛口のお酒でも米の旨味、甘みが残る芳醇な味わいになります。
●原料米：山田錦
●日本酒度：+3.5
●酸度：1.8
八反
広島県産の酒造好適米。酸と味わいのバランスが良く、シャープですっきりした味わいが特徴です。
●原料米：八反
●日本酒度：+4
●酸度：1.9
【共通スペック】
2,200円（税込）
１年に１回の限定出荷！
毎年２月には発売されるのですが、今年は出荷が遅れてようやくの入荷です。
大変お待たせしてしまい申し訳ありません。
【国立公園鞆の浦名産】
この手仕事本味醂は、主原料の掛米に広島県産ココノエモチ(もち米)を、麹米には同じく県内産の中手新千本(うるち米)を使用しています。
糖類、酵素剤、香料等は一切加えず、手作業による自然な製法によって作られています。
その後、三年間タンク内でねかせることにより、今までにないコクのあるまろやかな香りが生まれます。
手仕事本味醂は年間一升瓶換算２,０００本限定商品で、１００％県内産もち米使用した熟成３年商品です
毎年一回だけの発売となる貴重品です。
●原材料：もち米・うるち米・醸造アルコール
●保管方法：常温暗所
『本みりん豆知識』
本みりんはもち米、麹、および焼酎の三つの原料で作らています。
麹からでる酵素によって、もち米が糖化、液化され甘いお酒になります。
みりんは戦国時代からあり、甘いお酒として好まれていました。当時は今より焼酎味のきいたお酒だったようです。
現在は調味料として使用されることが多くなっておりますが良質の本みりんは無添加で塩分を含みませんので飲用にも適しています。
お料理には日本食独特の甘みをつけるのはもとより、煮崩れを防ぎ、美しい照りをつけます。
加熱調理中にお魚のくさみを分解するはたらきもあります。
煮物にはお砂糖敵宜量に、お醤油とみりんを1：1で使うのがおすすめの基本的割合です。
食材にあわせてお酒を加えたり、お醤油を減らしてお塩を使うなど好みに合わせてご活用ください。
有限会社入江豊三郎本店
福山市鞆町鞆534
ミニ資料館も併設。歴史と共に味わう酒。
保命酒は、江戸時代福山藩の庇護を受け、備後の特産品として全国に名が広がった薬味酒で、藩の御用酒として扱われていましたが明治の新体制により数件の醸造元が誕生しました。
入江豊三郎本店も明治１９年に創業し「トモエ印の元祖保命酒」として営みを続けています。
現在、鞆に保命酒の醸造元は４軒あり、その中でも保命酒の原酒となるみりんから手作りで行い、昔ながらの製造工程で造るのが入江本店の特長です。
代々当主が杜氏を務め毎年４月の仕込みから１１月の製品化まで余念がない。
ミニ資料館の奥にある醸造場も一般開放しており、手作りの苦労を伺い知ることができる槽や櫂、浸桶などを展示されています。
もろみを搾る槽にいたっては、昭和６年から現在も使用しているという年季もので、建物自体も築２００年を経ております。
ミニ資料館は醸造道具や保命酒の徳利として利用された備前焼などの資料展示や試飲・試食サービスなどを行なっています。
随時見学が可能で一般客への門戸も開いております。
保命酒は全国でここ「鞆の浦」地区だけという存在で町の活性化にも一役買っています。
瑞冠の超辛口の中汲みバージョン！この季節しか飲めません。
しぼりたての一番いいところのみをそのまま瓶詰め。
旨み豊かな辛口をお楽しみください。
●原料米：広島県産山田錦100％
●精米歩合：７０％
●原材料名：米・米麹
●使用酵母：協会1401
●日本酒度：＋13
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.6
●アルコール：16度
●甘辛：辛口
あの瑞冠の超辛口の720mlが初入荷いたしました！
黄みをおびた黄金色のお酒、香りは感じられないので吟醸香が苦手の人向きで、口に含むと辛口でスッキリした直球勝負のお酒です。
飲み終わった後に米の旨みが伝わってくるのが印象的です。
ピリピリの辛口好みのお酒です。
日本酒度＋13の超辛口ながら、原料米山田錦の旨味と、後味のキレの良いなめらかさで、喉越しがきりりと引き締まるさわやかな旨口酒。
地元百姓・森兼肇入魂の山田錦の旨味と、ふくらむコク、心地よい余韻のあるお酒です。
●原料米：広島県産山田錦100％
●精米歩合：７０％
●原材料名：米・米麹
●使用酵母：協会1401
●日本酒度：＋13
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.3
●甘辛：辛口
【通常版】
華鳩 味覚音 さわー ぐわーん ズシーン 純米吟醸 生酒 低温熟成 720ml
味わいを味覚音で表現した新しいネーミング♪味覚音がイメージ通りかお確かめください！
こちらのお酒は生酒のまま約1年間冷蔵庫で熟成させた低温熟成です。
梨や柑橘を思わす重厚感のある香り。男性的な旨辛酒で、リッチな余韻も魅力的。特に開戦して時間が経つにつれ、まろやかさが増し、バランスの取れた味わいへと変化してゆく楽しさがあります。
【さわー】なめらかにスーッとキレイに入ってくるイメージですが、生もと特有の酸味を感じるのでサワーと表現。
【ぐわーん】男性的な厚みのある旨味。酸味による骨格のしっかりとした中味を表現しました。
【ズシーン】喉を通る際に跳ね返ってくるリッチな余韻。程よい渋みと酸味とともに消えてゆき納得の飲みごたえを表現。
前回リリースした「ピースフル」シリーズは鳩のラベルで大変可愛らしかったのですが、今年は大変イメージチェンジをしました。
「飲んだイメージを音で表現する」という、榎酒造の新しい挑戦が楽しみです♪
●原料米：八反錦
●酵母：熊本酵母 KA-1
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋6
●酸度：2.0
●アルコール：16.5度
ラベルデザインは前回のピースフルを担当した、榎酒造があります呉市で活躍するguideの久保章さん！ピースフルのラベルと同じ人とはびっくりなくらい変貌を遂げました。
味わいのイメージを原色でカラフルに表現しました。
西條鶴 純米吟醸「真骨頂」即詰め生 720ml
微量のガス感が心地よい。真骨頂シリーズの新酒一発目です！
パインの香りを中心に、バナナ、マンゴー、桃などを思わせるトロピカルな甘い香りがします。
口当たりは微量のガス感とともにイチゴを思わせる繊細かつキュートな酸味が舌を刺激し、嫌味のないクリーンな甘みが口の中で広がります。
●原料米：広島県産中生新千本
●精米歩合：５５％
●原材料名：米・米麹
●酵母：自家培養
●日本酒度：-3
●酸度：2.0
●アルコール：16度
●甘辛：甘口
一代弥山 M 純米吟醸 火入れ 720ml
透明感があり、凛とした印象
香りはリンゴやパイン、ライチを思わせる甘い香りがします。
含みにラ・フランスのような香りを感じますが、飲み口は甘い香りとは異なり、非常にすっきりスマートです。
後口のキレも良い完成度の高いお酒です。
●原料米：千本錦
●精米歩合：60％
●日本酒度：＋2.5
●酸度：1.7度
●アミノ酸度：1.1
●酵母：もみじ+1901
●アルコール：16.0〜17.0度
中尾醸造、天宝一より新入荷、原本店より再入荷のお知らせです。
中尾醸造 誠鏡 純米にごり酒 720ml
にごりの甘みと旨味がたまりません。甘さ控えめなら冷やして、甘みをじっくり楽しみたいならぬる燗で。
甘いながら、後口はさっぱりしていて後に引きません。火入れされているので保管も安心♪
【蔵元より】
中尾醸造で最も基本に位置する純米酒をにごり酒として醸しました。麹造りに時間を掛けることで、深みのある芳醇な風味の純米にごり酒に仕上がっております。
アルコール度数：15〜15.9度
日本酒度：-5
精米歩合：65％
原料米：広島県産
【飲み方】
ひやして〜ぬる燗
【合う料理】
牡蠣の土手鍋、すき焼き、赤みの刺身、焼き鳥（タレ）、おでん、焼肉、煮物など
天寶一 中汲み 山田錦 純吟 無濾過本生 720ml
フルーティな香りと透明感のある味わい、キレ味も良く軽快でスッキリとしたしぼりたての美味しさをお楽しみください。
アルコール度数：16度
日本酒度：+2
酸度：1.8
精米歩合：麹米50％・掛米55％
原料米：広島県産山田錦100％
2月1日にしぼりたての出来立てほやほやです！
丁寧な麹造りから、しっかりとしたお酒に出来上がり、杜氏の自信がうかがえます。
軽やかな香りの純米吟醸。味と香りで素敵なハーモニーを奏でます。
【店員あきこの一言】
長年取り扱っている蓬莱鶴 純米大吟醸生酒とは全くタイプが異なり、軽やかなのに旨味があります。
杜氏兼蔵元の原社長が一人で醸していることにびっくりするほど、それぞれのお酒に異なる特徴があります！
●原料米：八反錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+2.0
●酸度：1.2
●酵母：広島吟醸酵母
●アルコール：15度以上16度未満
●甘辛：やや辛口
非常に香りが良い特別な酒粕です。
583円(税込)
この酒粕は、「誠鏡・まぼろし」の大吟醸・純米大吟醸を醸造する際にできる酒粕です。酒粕には、多くの栄養が含まれており、健康や美容にも大いに役立ちます。
米を半分までけずり低温で発酵を行い、完全に発酵させずしぼられた酒粕です。
一般の酒粕より香りがよく、又米粒の食感が特に舌ざわり良く楽しめます。
『酒粕ミニ知識』
コレステロール値を下げる
酒粕には、約８％のアルコールの他に、デンプン、タンパク質、食物繊維、ペプチド、アミノ酸、ビタミン、酵母といった多くの栄養素が含まれています。これらは、総コレステロール値を下げ、血圧を下げたり血栓を溶かしてくれる作用があり、生活習慣病の予防などに役立ちます。
また、アルブチンという成分にはシミ、ソバカスの改善や美白効果が、数種類のアミノ酸には保湿、保温効果があります。
料理はもちろん、パックやお風呂などいろいろ活用してみて下さい。
バレンタインにおすすめ！価格はそのままでチョコ（お猪口）付き！
『軟水』と、60％まで磨き上げた白米を合わせて丹念に醸すことで生まれた、上品でキメ細かな『味吟醸』。
■２０１８年 秋季全国酒類コンクールにおいて「第１位」を受賞いたしました。
■広島国税局主催の『SAKE in 広島』の「純米吟醸部門」にて『好評酒』に選ばれました。
■「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2015」 メイン部門にて「金賞」を受賞いたしました。
■2014年秋季全国酒類コンクールに於いて「第一位 」を受賞しました。
●精米歩合：６０％
●原材料名：米（国産）・米麹(国産米）
●日本酒度：+2.5
●酸度：1.6
●アルコール：15度
●甘辛：中口
吟醸酒粕なので、とても香りがよいです
この吟醸酒粕は、「誠鏡・まぼろし」を醸造する際にできる酒粕です。酒粕には、多くの栄養が含まれており、健康や美容にも大いに役立ちます。
吟醸酒から生まれる酒粕ならではの香り、風味をお楽しみください。
『酒粕ミニ知識』
コレステロール値を下げる
酒粕には、約８％のアルコールの他に、デンプン、タンパク質、食物繊維、ペプチド、アミノ酸、ビタミン、酵母といった多くの栄養素が含まれています。これらは、総コレステロール値を下げ、血圧を下げたり血栓を溶かしてくれる作用があり、生活習慣病の予防などに役立ちます。
また、アルブチンという成分にはシミ、ソバカスの改善や美白効果が、数種類のアミノ酸には保湿、保温効果があります。
料理はもちろん、パックやお風呂などいろいろ活用してみてください。
『酒粕料理レシピ付いてます』
●甘酒 甘酒はアミノ酸たっぷりの栄養ドリンク。温めることでアルコールが飛び、小さなお子さんも安心です。
●粕汁 具だくさんの粕汁は、寒い冬のスタミナ源。体を芯から温めてくれます。
●吟醸お好み焼 生地に酒粕を少々いれるだけでカリッと焼けて、風味満点。関西風・広島風どちらでもOKです。
