西條鶴 純米吟醸　夏まつり

販売価格: 2,178円(税込)

キリっと涼しさを感じる爽やかな酸。柑橘を思わせる清涼感あふれる華やかな香りが漂います。
旨味、酸味、キレを楽しむ夏酒。　
ほどよい雄町米のジューシーな旨味を感じていただけるお酒です。

【食べ合わせ】
・広島の夏の味覚“小イワシのお刺身、天ぷら”
・身が引き締まった“地タコの刺身、天ぷら”
・瀬戸内産小エビのから揚げ
・うなぎやBBQなど夏のスタミナ料理と

 

●原料米：備前岡山産雄町米
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：±0
●酸度：2.3
●アルコール：14度
●使用酵母：広島もみじ酵母
●甘辛：中口

【番外品】中尾醸造　誠鏡　純米超辛口　生原酒

720ml　1,513円（税込）

1.8L　2,750円(税込)

誠鏡の限定商品【番外品】。高いキレがあり、冷ややっこと合います。

「純米超辛口」しぼりたてを、そのまま瓶詰めした生原酒。
誠鏡らしく、旨味をたっぷり残した豊潤な超辛口です。
フレッシュな香りと旨味・キレを兼ね備えた、素晴らしい食中酒となっております。

●原料米:広島県産米100％
●精米歩合:65％
●酵母：協会1401
●日本酒度:+8
●酸度：1.3
●アルコール度:16度
●甘辛：辛口

アルコール分：43度

内容量：700ml


世界遺産・宮島の対岸に位置するSAKURAO DISTILLERY。
宮島を吹き抜ける潮風が届くSAKURAO DISTILLERYの桜尾貯蔵庫では、ウイスキーが熟成の時を重ねています。

誠鏡　純米吟醸プリンセスミチコ 720ml

販売価格: 2,310円(税込)

バラの品種「プリンセスミチコ」のバラ酵母を使用。
バラ酵母の華やかで上品な香りと、爽やかな酸味をお楽しみください。

【プリンセスミチコ】
「プリンセスミチコ」はバラの品種で、現在の上皇后様、当時の皇太子妃美智子様に英国王室のエリザベス女王より献呈されました。
濃い緑の葉と赤みを帯びた濃いオレンジ色のコントラストがとても美しいバラです。

東京農業大学がこのバラの花から酵母を分離。
東京農大出身で、過去に東京農業大学経営者対象を受賞した方が経営する８つの蔵元で、「プリンセスミチコ」を使用し醸造しております。


●原料米:雄町米100％
●精米歩合:55％
●日本酒度:±0
●酸度：1.5
●アルコール度:15度

●酵母：東京農業大学　バラ酵母　PM-1
●甘辛：中口

八幡川 どんぶらりんご 「ひろしま LeG- 爽」酵母仕込み 袋吊り純米酒 生酒 720ml

甘酸っぱくジューシー。



広島県が発表した新しい酵母「ひろしま LeG－爽（れぐそう）」を使用した低アルコールの純米酒。

大正時代に分離された県内最古の酵母「広島６号」を受け継ぐ酵母で、高温長期保管により発生する「たくわん」のような劣化臭の生成を抑える特徴があります。
その他、リンゴ酸の生成が約 3 倍、酢酸イソアミルを多く生成する特徴を持っており、それを加味して、蔵元では通常の純米酒ではなく、甘酸っぱい低アル
コールながらもジューシーな味わいのお酒を目指してつくりました。

麹比率を高めた特殊製法のため、ヤブタを通すことができず、出品酒同様の袋吊りでとった手間のかかった純米酒（一回の搾りで 300L しかとれない！）。

リンゴのような爽やかな香りとバナナを思わす甘い香り。ジューシーながらもさらりと飲めます。

 



●原料米：広島県産中生新千本100％
●精米歩合：70％
●原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
●日本酒度：-41
●酸度：3.3
●酵母：ひろしま LeG－爽
●アルコール：8度
●コンディション : おりがらみ微活性生
●甘辛：辛口

誠鏡・まぼろし大吟醸酒粕

販売価格: 583円(税込)

非常に香りが良い特別な酒粕です。

この酒粕は、「誠鏡・まぼろし」の大吟醸・純米大吟醸を醸造する際にできる酒粕です。酒粕には、多くの栄養が含まれており、健康や美容にも大いに役立ちます。

米を半分までけずり低温で発酵を行い、完全に発酵させずしぼられた酒粕です。
一般の酒粕より香りがよく、又米粒の食感が特に舌ざわり良く楽しめます。

商品ページはこちら

『酒粕ミニ知識』
コレステロール値を下げる
酒粕には、約８％のアルコールの他に、デンプン、タンパク質、食物繊維、ペプチド、アミノ酸、ビタミン、酵母といった多くの栄養素が含まれています。これらは、総コレステロール値を下げ、血圧を下げたり血栓を溶かしてくれる作用があり、生活習慣病の予防などに役立ちます。
また、アルブチンという成分にはシミ、ソバカスの改善や美白効果が、数種類のアミノ酸には保湿、保温効果があります。
料理はもちろん、パックやお風呂などいろいろ活用してみて下さい。

山岡酒造　 瑞冠　こわっぱの雪あそび しぼりたて純米　生酒　

720ml　1,729円（税込）

1.8L　3,465円（税込）

こわっぱの季節限定品。
今の季節だけ楽しめるしぼりたて生酒です。
できたてならではのフレッシュさと蒼く爽やかな香り、きめ細かな旨味、キレのよいのど越しを楽しめます。

原料米は山岡酒造の自社圃場・契約農家栽培の「亀の尾」を使用。

●原料米：広島県産亀の尾
●精米歩合：65％
●酵母：協会1401
●日本酒度：＋6
●酸度：1.6
●アミノ酸度：1.5
●アルコール：15％
●甘辛：辛口
●杜氏：畑中裕二

トモエ印手仕事本味醂三年熟成　1.8L

販売価格: 3,500円(税込)

今までにないコクのあるまろやかな香り。

一度試したら、やみつきです。

【国立公園鞆の浦名産】
この手仕事本味醂は、主原料の掛米に広島県産ココノエモチ(もち米)を、麹米には同じく県内産の中手新千本(うるち米)を使用しています。
糖類、酵素剤、香料等は一切加えず、手作業による自然な製法によって作られています。
その後、三年間タンク内でねかせることにより、今までにないコクのあるまろやかな香りが生まれます。
１００％県内産もち米使用した熟成３年商品です。


●原材料：もち米・うるち米・醸造アルコール
●保管方法：常温暗所


『本みりん豆知識』
本みりんはもち米、麹、および焼酎の三つの原料で作らています。
麹からでる酵素によって、もち米が糖化、液化され甘いお酒になります。
みりんは戦国時代からあり、甘いお酒として好まれていました。当時は今より焼酎味のきいたお酒だったようです。
現在は調味料として使用されることが多くなっておりますが良質の本みりんは無添加で塩分を含みませんので飲用にも適しています。
お料理には日本食独特の甘みをつけるのはもとより、煮崩れを防ぎ、美しい照りをつけます。
加熱調理中にお魚のくさみを分解するはたらきもあります。
煮物にはお砂糖敵宜量に、お醤油とみりんを1：1で使うのがおすすめの基本的割合です。
食材にあわせてお酒を加えたり、お醤油を減らしてお塩を使うなど好みに合わせてご活用ください。