【番外品】中尾醸造　誠鏡　純米雄町八拾 生詰

1.8L　 3,058円(税込)

720ｍｌ 1,683円(税込)

誠鏡の番外品です。精米歩合80％とは思えない、きれいな酒質。

雄町米の個性を最大限に引き出すため、あえて低精白の精米歩合80％で醸し無濾過で仕上げました。
麹由来の奥行きのある旨味と、1901酵母の爽やかな酸との絶妙なバランスをお楽しみください。

※無濾過のため、オリが見られることがありますが、これは原料由来の成分ですので品質に影響はございません。

※画像は720mlです。今期は透明フィルムは付きません。

【テイスティング】
さっぱりとした、きれいな口当たりです。
香りも良く、雄町米によるうまみがたっぷりと詰まっています。
麹の旨味と酸のバランスが良く、涼やかな秋から深秋に向かう時期に飲んでほしい一品です。


●原料米:雄町米100％
●精米歩合:80％
●酵母：協会1901
●日本酒度:+3.5
●酸度：1.3
●アルコール度:16度
●甘辛：中口

亀齢 Check 「紫」特別純米無濾過生原酒

720ml  1,760円(税込)

1.8L    3,300円(税込)

亀齢の良さがすべてギュッと詰まった「上出来」な味わい！引き出された旨味と奥行きのある味わい。


熟した和梨を思わす穏やかながらもふっくらとしたやさしい香り。
今年は雑味を感じない、つるりとした上品な絹のような口当たりがたいへん素晴らしい！
果物や花の蜜を思わすような甘みが口の中でゆっくりと広がり、リッチな余韻とともにゆっくりと消えてゆくふくよかな味わい。
盃を進めるごとに口の中で馴染んてゆくさまは、亀齢の良さがギュッと詰まった上出来な味わいと言えます。


今回リリースするチェック紫は、千本錦の生酒となります。
千本錦は、広島県が開発した「山田錦」と「中生新千本」の掛け合わせで、適度に硬さがあり、高精白に向いた吟醸系の酒に適した酒米と言われています。
すっきりとした味わいに仕上がる傾向があるので、今年も-2°Cの冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階でのリリースとなります。



【合う料理】
脂ののった焼き魚など、しっかりとした味わいの料理