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福田商店からのお知らせ

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件数:417

【広島のクラフトジン】桜尾ジン HAMAGOU(ハマゴウ) 700ml 47%

販売価格: 2,860円(税込)



広島のクラフトジン「桜尾ジン」の1年に1回の限定品です。
古くから、その爽やかな香りで親しまれてきたハマゴウ。
広島県の宮島に自生するハマゴウを厳選したボタニカルに加え、スティーピングとヴェイパー製法で製造。
清涼感のある香りが豊かに広がる限定クラフトジンです。

 



【アロマ】
平安時代からアロマとして親しまれてきたハマゴウのハーバルな香りと、伝統的なジンの風味が融合したアロマが特徴です。

 

【ハマゴウとは】
砂浜などに生育する海浜植物。
平安時代には香としても親しまれた、ハーバルな香りが特徴です。
宮島の浜辺には多くのハマゴウが広がり、夏の時季には淡い紫色の花で一面を彩ります。
砂が堆積する自然海岸に自生するハマゴウは、その地にさらに砂を留め陸地を作ります。
そこに別の植物が生え、昆虫も集まり・・・と、小さな生態系を作っていくのです。
その視点で見ると、ここは宮島の自然の中でも海と陸とをつなぐとくに大切な場所。
海中から海岸を経て、山の頂上まで連続する豊かな生態系とともに、その姿が保たれてきました。


【ボタニカル】
宮島の浜辺に自生するハマゴウを含む広島県産6種類のボタニカルと、華やかさが引き立つ海外産のボタニカル6種を使用しています。
(合計12種類のボタニカルを使用しています。)


【製造方法】
ベーススピリッツにボタニカルを浸漬して蒸留するスティーピング方式と、蒸留経路にバスケットを設けてこれにボタニカルを入れ、アルコールの蒸気が通過する際に香味を抽出するヴェイパー方式を同時に行うハイブリット方式で製造し、それぞれのボタニカルに最適な方法で香味を抽出しています。


【桜尾ジンとは】
Made in 広島のクラフトジンです。
「伝統と革新で、広島から世界へ。」をキャッチフレーズに広島スピリッツを世界に送り出しています。

厳選された広島産の素材で造られています。
柑橘の香りと伝統的なジンの風味が融合したアロマが特徴です。
2018年に広島発のクラフト蒸留所「SAKURAO DISTILLERY」を設立。


・ジン
・アルコール度数: 47%
・容量:700ml
・メーカー:中国醸造(広島県廿日市市)

【ドーノッホ蒸溜所】トンプソンブラザーズTHOMPSON BROS POT DISTILLED JAMAICAN RUM 2008 14yo 54.5% 700ml [箱なし]

販売価格: 15,400円(税込)

 



・DISTILLERY: JMWP JAMAICAN RUM
・TYPE: POT DISTILLED RUM
・ABV: 54.5%
・AGE: 14 YEAR OLD
・VINTAGE: 2008
・ART BY: KK HIROSHIMA
・本数: 314本
・輸入:48本



~テイスティングノート~
・NOSE:砕いたケーパー、塩水に漬けたハラペーニョ、塩っぽいアーモンド、グリーンジンジャーワイン、挽いた黒オリーブ

・PALATE: 塩水、トロピカルフルーツ、サルサベルデ、グリーンオリーブ、バナナ、マンゴーラッシー

・FINISH:バランスの取れた余韻、非常に柔らかくまろやか、メロウなスパイス、クローブ、カルダモン、グリーンバナナ


【ドーノッホ蒸溜所】トンプソンブラザーズTHOMPSON BROS WILLIAMSON BLENDED MALT SCOTCH WHISKY over12yo 50% 700ml [箱なし]

販売価格: 20,900円(税込)

 

輸入90本の限定ウイスキー。

 

・DISTILLERY: BLEND
・TYPE: BLENDED MALT SCOTCH WHISKY
・ABV: 50%
・AGE: 12 YEAR OLD
・VINTAGE: 2010
・CASK TYPE: REFILL BUTT
・本数: 826本
・輸入:90本



~テイスティングノート~
・NOSE:くるみのピクルス、汗まみれの農場の小屋、ジビエ(燻製した雉)、オールドシェリーのニュアンス、タバコの吸い殻、ミネラリティ、アンティークの本、クローブ入りタバコ

・PALATE:チョウジ油、ユーカリ、革表紙の本、ワックスをかけたオークフロアボード、ピクルス、スモークパイナップルサルサ

・FINISH:メンソールの巻きたばこ、白檀、カンフル、チリオイル

日光街道 小山蒸溜所 MALT NEW POT 2023 60% 250ml [箱なし]

販売価格: 3,080円(税込)

 

栃⽊県初のウイスキー蒸溜所「日光街道」にて誕⽣した、モルトウイスキーのニューポットを初リリース。
やわらかな口当たりと、モルト(麦芽)の甘みが⾹るウイスキーをお楽しみください。



・品目:ウィスキー(モルトウィスキー)
・原材料:モルト
・容量:250ml
・度数:60%
・仕込水:日光山系流水(中硬水)
・本数:800本

~日光街道小山蒸溜所とは~
栃木県小山市に長年続く日本酒蔵「西堀酒造」の敷地内にて、
2022年に誕生したウィスキー蒸溜所。

日本酒蔵というルーツに即し「國酒・日本酒の醸造技術を取り入れること」をポリシーとし、
発酵工程においては、純国産である「清酒酵母」を使用。
また、それに伴い日本酒造りの発想を取り入れた特殊仕込みを行っています。

当初は失敗の連続でしたが、試行錯誤を繰り返し、
清酒酵母に適した特殊仕込みの方法論が確立しつつあります。

 

新道蒸留所 ニューメイク(ピーテッド) 200ml [箱なし]

販売価格: 2,750円(税込)

 



福岡の新しいウィスキー蒸溜所「新道蒸溜所」。

~生産者の商品説明~
‘The quest for the original’ (独創性の追求)をコンセプトに掲げた新道蒸溜所のウイスキー造りは、2021年8月に始まりました。
昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、
1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。(スポットでピーテッドも仕込む)

マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、
糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、コントロールします。
弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。
そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。

今回は、弊社独自酵母(黒酵母)+ピーテッド(30ppm)の組み合わせで、
年間で1ケ月のみの製造する希少なニューメイク原酒です。
ピートのフェノール香と黒酵母のラクトン系の香り。
どのような原酒になるのか、私達自身もとても楽しみにしております。



・原材料:モルト(英国産)

・容量:200ml

・度数:60%

 

【広島のクラフトジン】クラフトジン瀬戸内 甘夏 700ml 47% [箱なし]

販売価格: 2,750円(税込)

 

1856年創業、広島・瀬戸内の老舗蔵元が手掛けた季節限定クラフトジン。


甘夏の美味しさを凝縮した瀬戸内生まれのドライジン。果実本来の香りと美味しさがしっかり感じられる飲みやすい味に仕上げました。

甘夏のフレッシュで豊かな香り、やさしい甘さと素材の風味が口いっぱいに広がります。


広島地酒 千福の蔵元が設立した蒸留所「SETOUCHI DISTILLERY」が手掛けたクラフトジンです。


【美味しい飲み方】
ストレート、トニックウォーター割りが特におすすめです。

 

※豊富に含まれた柑橘のオイルによって、冷やすと白く濁ることがあるのも本品ならではの特徴です。

 

クラフトジン瀬戸内 檸檬はこちら




・ジン
・容量:700ml
・度数:47度
・生産本数:3000本
・原材料:醸造アルコール(国内製造)、甘夏、緑茶、ジュニパーベリー
・メーカー:三宅本店(広島県呉市)「SETOUCHI DISTILLERY」

盛川酒造 白鴻 艶肌梅酒 500mL [箱なし]

販売価格: 1,650円(税込)

 

甘さ控えめ。日本酒(蔵きぢ)仕込の梅酒。アルコール度数12%でマイルドな味わい。

広島県産の青梅を日本酒に漬け込み果糖で仕上げました。
すっきりした飲み口で甘さ控えめ。
一口飲めばこれまでの梅酒の概念が変わるはずです。
日本酒の美肌効果をそのままに、毎日飲んでいただけるやさしい梅酒です。
酸味がしっかりしていてサッパリとした味わいです。


使用している日本酒はこちら

白鴻 蔵きぢ





【日本酒の美肌効果】
日本酒には美肌効果があることが古来より知られています。近年の研究により、日本酒には美肌効果のあるアミノ酸、ビタミン、ミネラル、有機酸が多く含まれていることが分かってきました。その他にも、肌の老化を抑えるポリフェノールの一種も含まれています。日本酒の美肌効果をぜひ実感してみてください。



【日本酒が苦手な方にも】
日本酒の美肌効果が知られている反面、「日本酒は苦手だ」「日本酒は飲みにくい」という女性の声を多く耳にします。そこで、日本酒が苦手な方でも飲みやすい梅酒にすることで、日本酒を飲んでいただけるようになりました。果糖を使ってつけ込んでいるので、ベタつかず、あっさりと仕上がっています。


【こだわりの原料】
原料には、地元・広島県産の上質な梅を使用しています。つけ込むお酒は、蔵内で汲み上げた良質の超軟水で仕込んだ日本酒です。また、通常梅酒に使われる砂糖ではなく果糖を使用しているため、カロリー控えめです。(カロリーは砂糖に比べて約30%オフ)



【相性の良い料理】
食前酒として最適です。ナッツなどの軽いおつまみとともにどうぞ。



【おすすめの飲み方】
冷やしてお楽しみください。氷を浮かべてオンザロックもおすすめです。



●原材料:日本酒、梅(広島県産)、果糖
●容量:500ml
●アルコール度数: 12%

蓬莱鶴 純米吟醸 生原酒

720ml 1,705円(税込)

1.8L  3,410円(税込)


街中のビルの地下で醸すお酒!
蔵元兼杜氏が一人で酒造りをしているため、生産量が少なく貴重です。

控えめながらふくらみのある香りと、豊かな味わいをもった生原酒です。
とろりとした口当たり、口の中に広がる豊かなまろやかさ、旨味がしっかりのっていて余韻がすばらしいです。




丁寧な造りから、しっかりとしたお酒にできあがり、杜氏の自信がうかがえます。

【酒造好適米「こいおまち」とは】
改良雄町とニホンマサリの交配種。広島県オリジナルの酒造好適米です。
雑味が少なく、吟醸香とふくよかさが特徴です。

【酵母「せとうち21号」とは】
純米酒・吟醸酒向けの酵母。穏やかな洋ナシ様の吟醸香(酢酸イソアミル)が特徴で,低温のもろみ経過によって,酸やアミノ酸の含有量が少ない清酒を醸します。
(広島県HPより引用)


原料米:こいおまち
精米歩合:60%
原材料名・米
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
酵母:せとうち21号
アルコール:17度以上18度未満
●甘辛:中口

【広島のウイスキー】シングルモルト ジャパニーズウィスキー 桜尾 700ml 43% [箱なし]

販売価格: 6,600円(税込)

 

【広島のウイスキー】シングルモルト ジャパニーズウィスキー 桜尾

創業の地・桜尾にある貯蔵庫で熟成。
モルト原酒が眠る樽は、貯蔵庫からほど近くに佇む瀬戸内海から届く潮の気配をほのかにまといます。


瀬戸内の海と風に磨かれた味。

南に瀬戸内海、北には中国山地がそびえる廿日市市にあるSAKURAO DISTILLERY。

蒸留所内の桜尾貯蔵庫には、海からの暖かい風と山からの冷たい風が届き、一年の中で大きな気温差を生み出します。
その気温差が、ウイスキーの熟成を早めます。
また海側に位置する貯蔵庫ゆえ、瀬戸内の穏やかな潮の香りを熟成樽にほのかにまとうのも特徴。
レーズンやオレンジ、桃の香りが広がり、バニラのような甘み、程よい渋みや酸味が感じられます。
心地良いスモーキーさと樽の香り、長く続く濃厚な甘い香りをお楽しみください。


●ウイスキー
●色:濃い琥珀色
●香り:レーズン、オレンジ、桃
●味わい:バニラの甘み、程よい渋みと酸味
●フィニッシュ:スモーキー、樽の香りと濃厚な甘い香りの余韻が長い
●アルコール分:43%
●内容量:700ml
●カスクタイプ:桜尾貯蔵庫で3年以上熟成した4種類の樽

ウィスキーファインドより、飛天猫シリーズ「Hiten Neko - Rise Up Knockdhu 2012 10yo」グラス付きギフトバックが入荷いたしました。

ウィスキーファインド飛天猫「Hiten Neko - Rise Up Knockdhu 2012 10yo」グラス付きギフトバック 200ml 57.6%

販売価格: 9,900円(税込)




・Distilled: 2012
・Bottled: 2022
・Aged: 10yo
・Cask Type: Sherry Cask
・Cask No.: 32
・容量:200ml +オリジナルグラス
・度数:57.6%
・容量:200ml
・本数:1011本
・輸入: 216本


兎年を迎えたHittenNekoは、世界に幸運が訪れる事を願い、兎の小籠包を用意しました。
この特別な料理のために、彼は黒い丘(ゲール語でノックドゥー)に囲まれた森や谷から必要なものを取り揃えました。

このノックドゥーは、非常に珍しいピーテッドタイプになります。
リフィルシェリーカスクの中で熟成し、大地と森の自然の香りや味わいを感じる事ができます。

この3年間、パンデミックスにより止まっていた世界の時が、兎年である今年から改めて動きだし、皆で新たに立ち上がる事をHittenNekoは願っています。


~テイスティングノート~
・Nose:蒸した苔と草、ピーティー、アーシー、レザー、トロピカルフルーツ、キンカン、ネクター、バニラ、ナッティー、ベーコン、ホワイトペッパー

・Palate:トロピカルフルーツ、ローストナッツ、ココア、ウッディ、スパイシー、ほのかにピーティー

・Finish:スモーキー、スパイシー、ミネラル、モカ、灰っぽさ