【季節限定】亀齢 Check 「金」特別純米無濾過生原酒

720ml　　1,980円(税込)

「亀齢のCheck」シリーズの季節限定品です。

高級な求肥を思わすような「上質な甘み」。

開栓仕立てはメロンや幸水梨のような香りに、温度が上がるにつれ、ビワや梅のような香りも感じとれます。
求肥を思わすなめらかな口当たりと上質な甘みが広がり、しっかりとした酸味を感じながらゆっくりとリッチに引いていきます。
少し大き目のグラスでゆっくり楽しむのもよし。
片意地を張らずおちょこで楽しむのもよし。
なんとも不思議な魅力を感じるお酒です。


亀齢チェック「金」は、標高350mに位置する広島県でも良質な酒米が生産されるという造賀（ぞうか）産の山田錦を100％使用した無濾過生酒です。
造賀では農家と酒蔵、JA、行政とが一体となって「東広島酒米栽培推進協議会」を結成し、様々な酒米が生産されている広島県の中では酒米の一大産地といえます。
このチェック金はその年の酒の良し悪しを判断するにはもってこいのお酒で、毎年４〜５本造られる山田錦60の中で、もっとも気に入ったタンク1本をそのまま瓶詰めしてもらっています。



ラベルは佐賀県に在住の書家「山口芳水」さんの作品「Checkチェック」です。
いろんな方にこのお酒の良さを知ってもらいたい、 たくさんあるお酒の中から一度はこのお酒をチェックしてもらいたいという思いから生まれたそうです。

●原料米：山田錦
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋3
●酸度：2.0
●アミノ酸度：0.7
●酵母：自家酵母
●アルコール：17.5度
●コンディション：無濾過生原酒
●杜氏：西垣　昌弘
●甘辛：やや辛口

【番外品】中尾醸造　誠鏡　純米超辛口　生原酒

720ml　1,513円（税込）

誠鏡の限定商品【番外品】です。冷ややっこと合います。

「純米超辛口」しぼりたてを、そのまま瓶詰めした生原酒。
誠鏡らしく、旨味をたっぷり残した豊潤な超辛口です。
フレッシュな香りと旨味・キレを兼ね備えた、素晴らしい食中酒となっております。

●原料米:広島県産米100％
●精米歩合:65％
●酵母：協会1401
●日本酒度:+8
●酸度：1.3
●アルコール度:16度
●甘辛：辛口

酔心　純米吟醸　無圧しぼり 720ml

販売価格: 1,650円(税込)

爽快な味わい。

華やかで上品な香りと、スーッと入ってくる味わい。
なめらかでまろやかな口当たりで、爽快な後口です。

お酒を搾る際に、圧力を掛ける前に圧搾機に流れ込む勢いで濾されて出てくるお酒（無圧搾り）です。
１本の醪から約３分の１程度しか得られない限定の季節の風味。

ラベルは軟水が日光を受け、青く輝く様子をイメージしています。

●精米歩合：６０％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：+1.0
●アルコール：15度
●甘辛：やや辛口

西條鶴 純米吟醸　夏まつり

販売価格: 2,013円(税込)

キリっと涼しさを感じる爽やかな酸。柑橘を思わせる清涼感あふれる華やかな香りが漂います。
旨味、酸味、キレを楽しむ夏酒。　
ほどよい雄町米のジューシーな旨味を感じていただけるお酒です。

【食べ合わせ】
・広島の夏の味覚“小イワシのお刺身、天ぷら”
・身が引き締まった“地タコの刺身、天ぷら”
・瀬戸内産小エビのから揚げ
・うなぎやBBQなど夏のスタミナ料理と

●原料米：備前岡山産雄町米
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：±0
●酸度：2.3
●アルコール：14度
●使用酵母：自家酵母
●甘辛：中口

亀齢 純米無濾過生原酒 92

720ml　販売価格: 1,650円(税込)

1.8L　販売価格: 2,970円(税込)

精米歩合92％。

低精米ならではの米の旨味を思う存分味わえる上に、亀齢酒造らしい軽やかさも備えています。
キレのある酸で、すっきりとした後口。
冷酒から燗酒まで、幅広い温度帯で楽しんでいただけます。

【テイスティング】
香りはかなり控えめで、色は思ったより透明でした。
飲んだ瞬間は旨味がガツンときますが、後口はすっきりしていて亀齢らしさが健在です。
こってり味が濃い食べ物と合わせても、負けない強さがあります。

●原料米：広島県産八反錦
●精米歩合：92％
●原材料名：米・米麹
●酵母：自家培養
●日本酒度：+4
●酸度：2.1
●アルコール：16度
●杜氏：西垣　昌弘
●甘辛：やや辛口

竹鶴 × 三次ワイナリー FUSION2024 Quarity Time - クオリティータイム -720ml [箱なし]

販売価格: 2,530円(税込)

赤ワイン樽で熟成させた日本酒。

オレンジワインのような綺麗かつ魅惑的な琥珀色をしています。
メイプルシロップ、木の実、カリン、薬草のような複雑な香り。
日本酒の強烈な個性ゆえ、ワインのニュアンスは感じにくいですが、原酒と飲み比べると竹鶴特有のツンとくる酸味が非常にまろやかになっておりバランスが良くなっています。

今回も江戸時代からの伝統を守る風土と歴史とともに、ワイン樽という新しい挑戦が加わった興味そそられる 1本に仕上がりました。

 


【合う料理】
紹興酒イメージで中華料理全般、和食だと醤油を使った料理、洋だと熟成チーズなどにもよく合います。


朝ドラ「マッサン」でも有名になりました、「日本のウイスキーの父といわれる」ニッカウヰスキーの創業者・竹鶴政孝氏の生家である竹鶴酒造。昔ながらの酵母無添加、生もと造り、そしてすべての商品は冷蔵ではなく常温で保管という、熟成に重きをおいた伝統的な日本酒の継承に尽力している蔵元です。


●原料米：改良雄町
●精米歩合：70%
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：＋13.5
●酸度：3.9
●アミノ酸度：3.3
●アルコール：20度
●貯蔵樽 : 赤ワイン樽（メルロー）
●貯蔵期間：262 日間
●貯蔵温度 : 平均 17℃
●ボトリング本数：301 本
●コンディション：火入れ

八幡川 純米泡酒「きゅん」　活性生酒　720ml

販売価格: 1,980円(税込)

田舎方式のスパークリングのような香ばしさと酸味を感じます。
リンゴの蜜やバナナ、そして洋梨のような爽やかな香味が特徴的で、アルコール８％ということもあり、高級なジュースを飲んでいるかのように飲みやすいです。
よーく冷やして、お風呂上がりに！

【テイスティングコメント】
アルコール度数が8％なので、軽い口当たりです。
甘酸っぱい味わいと、熟した洋ナシのような香味。
後味はすっと消えていきます。

麹比率を高くして、通常の発酵過程とは異なる製法で造った、加水を一切していないアルコール度数8％の原酒というところまでしか造り方は非公開。
搾りは手間のかかる「袋吊り」。通常のヤブタで搾ると根詰まりをおこしてしまうそうです。




●原料米：中生新千本
●酵母：協会7号
●精米歩合：70％
●原材料名：米・米麹
●日本酒度：-40
●酸度：3.6
●コンディション:活性生酒
●アルコール：8度

賀茂泉　純米吟醸生原酒 ROCK HOPPER 720ml

販売価格: 1,870円(税込)

キリット冷やしても！氷を浮かべてロックもおすすめ！ラベルも涼しい暑い季節にぴったりのお酒です。

厳選された地元の酒米で醸す広島地酒。果実のような香りとほのかな甘味のあるフレッシュな味わいです。

冬場の醸造期にできあがったお酒を搾ってそのまま瓶詰めし、4ヶ月以上冷蔵庫で貯蔵させた”純米吟醸無濾過生原酒”です。
荒々しかったお酒も初夏を迎える頃から柔らかくまろやかに仕上がっておりますが、フレッシュ感も残っています。
かわいいペンギンちゃんを眺めながら、ロック・水割り・炭酸水割などいろいろお試しください。

●原料米：酒母・麹米：広島山田錦　掛米：中手新千本
●精米歩合：60％
●原材料名：米・米麹
●使用酵母：令和1号酵母
●日本酒度：+1
●酸度：1.8
●アルコール：17度